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AI-generated illustration of fine couscous with browned mushrooms, green peas and chopped parsley.

Cuscús con champiñones y guisantes en una sartén

Este cuscús con champiñones dorados y guisantes se prepara rápidamente en una sola sartén. Añade limón y perejil al final para darle un toque fresco.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Reposo tapado 5 minutos
Tiempo total 30 minutos
Raciones: 4 porciones
Tipo de plato: Plato principal
Cocina: Mediterránea
Calorías: 242
Ingredientes Preparación Notas

Ingredientes
  

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 225 g (8 oz) de champiñones cremini, rebanados
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 1/2 tazas (360 ml) de caldo de verduras bajo en sodio
  • 1 taza (175 g) de cuscús seco
  • 1 taza (140 g) de guisantes congelados
  • 1/2 cucharadita de tomillo seco
  • 1/2 cucharadita de sal fina
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 1 cucharada de jugo de limón

Preparación
 

  1. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Dora los champiñones durante 5 a 6 minutos.
  2. Añade el ajo y el tomillo y cocina 30 segundos. Vierte el caldo, salpimienta y lleva a ebullición.
  3. Añade los guisantes congelados al caldo hirviendo y cocínalos bien según las instrucciones del envase. Lleva el caldo de nuevo a ebullición, incorpora el cuscús y retira la sartén del fuego. Tapa y deja reposar 5 minutos.
  4. Suelta el cuscús con un tenedor y añade el perejil y el zumo de limón.

Notas

Deja que los champiñones se doren antes de removerlos mucho: al evaporarse el agua, su sabor se concentra.
Tiempo estimado: 10 minutos de preparación, 15 de cocción y 5 de reposo tapado; unos 30 minutos en total. El tiempo de los guisantes depende de las instrucciones de su envase.
Los valores nutricionales estimados por ración se muestran en la información nutricional de esta receta. Las marcas, las sustituciones y el tamaño de las raciones pueden cambiar el resultado. Los aderezos opcionales, los acompañamientos adicionales y la sal añadida sin una cantidad especificada no se incluyen en la estimación básica.