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Garlic Butter White Bean Pasta - illustrative image

Pasta con mantequilla de ajo y frijoles blancos

Las alubias blancas, la mantequilla con ajo y el limón convierten una pasta sencilla en una comida completa. Un poco del agua de cocción ayuda a ligar la salsa.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Raciones: 4 porciones
Tipo de plato: Plato principal
Cocina: Italiana
Calorías: 526
Ingredientes Preparación Notas

Ingredientes
  

  • 340 g (12 oz) de espagueti o linguini
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo, cortados en rodajas finas
  • 1 lata (425 g / 15 oz) de frijoles cannellini, escurridos y enjuagados
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, opcional
  • 1 limón, rallado y exprimido
  • 1/2 taza (50 g) de parmesano rallado
  • 1/3 taza (80 ml) de agua de pasta reservada
  • 2 cucharadas de perejil picado

Preparación
 

  1. Cuece la pasta al dente en agua con sal. Reserva parte del agua de cocción y escurre la pasta.
  2. Derrite la mantequilla con el aceite de oliva en la olla a fuego medio-bajo. Añade el ajo y cocínalo 1 minuto sin dorarlo.
  3. Incorpora las alubias blancas y las hojuelas de guindilla y cocina 2 minutos. Agrega la pasta, la ralladura y el zumo de limón, el parmesano y el agua de cocción reservada.
  4. Remueve hasta que la salsa cubra la pasta de manera uniforme y brillante. Añade más agua de cocción si hace falta y termina con perejil.

Notas

Cocina el ajo a fuego medio: debe perfumar el aceite sin quemarse ni amargar.
Los valores nutricionales estimados por ración se muestran en la información nutricional de esta receta. Las marcas, las sustituciones y el tamaño de las raciones pueden cambiar el resultado. Los aderezos opcionales, los acompañamientos adicionales y la sal añadida sin una cantidad especificada no se incluyen en la estimación básica.