Ingredientes
Preparación
- Precalienta el horno a 175 °C. Coloca la pechuga de pavo sobre una rejilla dentro de una fuente de asar.
- Mezcla la mantequilla, el ajo, el romero, el tomillo, la sal y la pimienta. Seca el pavo y frota la mezcla sobre la piel y, si puedes, por debajo de ella.
- Vierte el caldo en la fuente. Asa la pechuga entre 75 y 95 minutos y cúbrela con papel de aluminio sin ajustarlo si la piel se dora demasiado pronto.
- Mide la temperatura en varios puntos de la parte más gruesa, sin tocar el hueso. Saca el pavo del horno cuando alcance al menos 74 °C y déjalo reposar 20 minutos antes de trincharlo.
Notas
Mide la temperatura con un termómetro y limpia las superficies y utensilios que hayan tocado el pavo crudo.
Los valores nutricionales estimados por ración se muestran en la información nutricional de esta receta. Las marcas, las sustituciones y el tamaño de las raciones pueden cambiar el resultado. Los aderezos opcionales, los acompañamientos adicionales y la sal añadida sin una cantidad especificada no se incluyen en la estimación básica.
Tiempo: calcula unas 2 horas y 5 minutos, con 20 minutos de preparación, una estimación de 85 minutos de horno y 20 minutos de reposo. El intervalo indicado de horno es de 75 a 95 minutos, por lo que el total es de aproximadamente 1 hora y 55 minutos a 2 horas y 15 minutos. Prolonga la cocción si hace falta hasta que las partes más gruesas alcancen 74 °C; el tiempo por sí solo no confirma que el pavo esté hecho.