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White Bean and Kale Soup - AI-generated editorial food image for Dishvera

Sopa de frijoles blancos y col rizada

Las alubias blancas y la col rizada forman una sopa sustanciosa. Aplasta unas pocas alubias en la olla para espesar el caldo sin añadir nata.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 45 minutos
Raciones: 6 porciones
Tipo de plato: Sopa
Cocina: Mediterránea
Calorías: 187
Ingredientes Preparación Notas

Ingredientes
  

  • 2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana (unos 150 g), cortada en cubitos
  • 2 zanahorias (unos 150 g), cortadas en cubitos
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 latas (15 oz / 425 g cada una) de frijoles cannellini, escurridos y enjuagados
  • 1 lata (411 g / 14,5 oz) de tomates cortados en cubitos
  • 5 tazas (1,2 L) de caldo de verduras bajo en sodio
  • 1 cucharadita de condimento italiano
  • 4 tazas (120 g) de col rizada picada, sin tallos duros
  • 1 cucharada (15 ml) de jugo de limón
  • 1/2 cucharadita de sal fina
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra

Preparación
 

  1. Calienta el aceite en una olla grande. Sofríe la cebolla y las zanahorias durante 6 minutos y añade el ajo los últimos 30 segundos.
  2. Incorpora las alubias, el tomate, el caldo, las hierbas italianas, la sal y la pimienta. Cocina a fuego suave 15 minutos.
  3. Aplasta aproximadamente 240 ml de alubias contra el lado de la olla para espesar un poco el caldo.
  4. Añade la col rizada y cocina otros 6 a 8 minutos. Termina con el zumo de limón.

Notas

Los valores nutricionales estimados por ración se muestran en la información nutricional de esta receta. Las marcas, las sustituciones y el tamaño de las raciones pueden cambiar el resultado. Los aderezos opcionales, los acompañamientos adicionales y la sal añadida sin una cantidad especificada no se incluyen en la estimación básica.