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One-Pot Beef Stroganoff - AI-generated editorial food image for Dishvera

Stroganoff de ternera en una sola olla

La carne picada, los champiñones y los fideos al huevo se cocinan juntos en caldo. Añade la crema agria fuera del fuego para obtener una salsa cremosa.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 40 minutos
Raciones: 4 raciones
Tipo de plato: Plato principal
Cocina: Rusa
Calorías: 541
Ingredientes Preparación Notas

Ingredientes
  

  • 454 g de carne picada de ternera magra
  • 225 g de fideos al huevo secos
  • 3 tazas estadounidenses (240 ml cada una) de champiñones laminados
  • 1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva
  • 2 cucharadas (30 ml) de mostaza de Dijon
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 120 g de crema agria
  • 600 ml de caldo de ternera bajo en sal y algo más si hace falta
  • 1/2 cucharadita de sal fina, o menos al gusto
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra

Preparación
 

  1. Calienta el aceite en una olla ancha a fuego medio-alto. Dora la carne 5–6 minutos, desmenuzándola. Añade los champiñones y cocina 4–5 minutos hasta que se ablanden.
  2. Incorpora mostaza, pimentón y pimienta. Vierte 600 ml de caldo y lleva a un hervor suave. Añade los fideos secos y sumérgelos lo máximo posible.
  3. Tapa parcialmente y cocina 8–12 minutos, o el tiempo del envase, removiendo a menudo. Añade caldo si los fideos se quedan secos antes de estar tiernos. La carne picada debe alcanzar 71 °C.
  4. Retira del fuego y espera a que deje de burbujear. Incorpora la crema agria sin volver a hervir. Prueba, ajusta la sal y sirve cuatro raciones.

Notas

Los valores nutricionales estimados por ración se muestran en la información nutricional de esta receta. Las marcas, las sustituciones y el tamaño de las raciones pueden cambiar el resultado. Los aderezos opcionales, los acompañamientos adicionales y la sal añadida sin una cantidad especificada no se incluyen en la estimación básica.