Ingrédients
Préparation
- Mettez les haricots égouttés dans un saladier. Écrasez-en environ deux tiers à la fourchette et laissez le reste entier. Incorporez le cumin, la poudre de chili et le sel.
- Étalez quatre tortillas et répartissez-y la préparation aux haricots, jusqu’à environ 1 cm du bord. Ajoutez environ 38 g de fromage sur chacune, couvrez avec les autres tortillas et appuyez légèrement.
- Chauffez une grande plaque ou une poêle à feu moyen. Badigeonnez-la de la moitié de l’huile ou d’un peu de matière grasse en spray.
- Faites cuire les deux premières quesadillas environ 2 minutes de chaque côté en appuyant doucement, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et que le fromage fonde.
- Déposez-les sur une planche. Ajoutez le reste de l’huile si nécessaire et faites cuire les deux autres de la même façon, environ 2 minutes de chaque côté.
- Laissez reposer 30 secondes, coupez en quartiers et servez éventuellement avec de la salsa, de la crème fraîche et de la coriandre.
Notes
Égouttez soigneusement les haricots et faites cuire à feu moyen. Les 15 minutes supposent des haricots prêts, du fromage déjà râpé et une poêle assez grande pour deux quesadillas.
Les valeurs nutritionnelles estimées par portion figurent dans les informations nutritionnelles de cette recette. Les marques, les substitutions et la taille des portions peuvent modifier le résultat. Les garnitures facultatives, les accompagnements supplémentaires et le sel ajouté sans quantité précisée sont exclus de l’estimation de base.