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Maple Dijon Glazed Salmon - AI-generated editorial food image for Dishvera

Saumon laqué au sirop d’érable et à la moutarde de Dijon

Le sirop d’érable et la moutarde de Dijon laquent ce saumon cuit au four. Ajoutez de l’aneth et du citron pour un plat principal facile à servir à des invités.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 18 minutes
Temps de repos 3 minutes
Temps total 31 minutes
Portions: 6 portions
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Méditerranéenne
Calories: 360
Ingrédients Préparation Notes

Ingrédients
  

  • 1 côté de saumon, environ 2 lb (900 g)
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) de sirop d'érable
  • 2 cuillères à soupe (30 g) de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1/2 cuillère à café de sel fin
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • 1 cuillère à soupe (3 g) d'aneth frais haché
  • 1 citron coupé en quartiers

Préparation
 

  1. Préchauffez le four à 205 °C. Recouvrez une plaque à rebords de papier sulfurisé.
  2. Séchez le saumon et posez-le sur la plaque, côté peau vers le bas. Mélangez le sirop d’érable, la moutarde de Dijon, l’huile, l’ail, le sel et le poivre, puis badigeonnez-en le poisson.
  3. Faites rôtir 14 à 18 minutes selon l’épaisseur, jusqu’à ce que le centre atteigne 63 °C et que la chair se détache facilement et ne soit plus translucide.
  4. Laissez reposer 3 minutes, parsemez d’aneth et servez avec des quartiers de citron.

Notes

Les valeurs nutritionnelles estimées par portion figurent dans les informations nutritionnelles de cette recette. Les marques, les substitutions et la taille des portions peuvent modifier le résultat. Les garnitures facultatives, les accompagnements supplémentaires et le sel ajouté sans quantité précisée sont exclus de l’estimation de base.
Durée : prévoyez environ 31 minutes, dont 3 minutes de repos. La cuisson au four indiquée varie de 14 à 18 minutes, soit environ 27 à 31 minutes au total avec la préparation et le repos. L’épaisseur modifie la durée de cuisson ; prolongez-la si nécessaire jusqu’à ce que la partie la plus épaisse atteigne 63 °C.