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Broccoli Cheddar Soup - AI-generated editorial food image for Dishvera

Soupe au brocoli et au cheddar

Le brocoli et le cheddar donnent du goût et de l’onctuosité à cette soupe. Ajoutez le fromage sur feu doux pour garder une texture lisse.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 45 minutes
Portions: 6 portions
Type de plat: Soupe
Cuisine: Américaine
Calories: 285
Ingrédients Préparation Notes

Ingrédients
  

  • 3 cuillères à soupe (42 g) de beurre
  • 1 oignon moyen (environ 150 g), coupé en dés
  • 3 cuillères à soupe (24 g) de farine de blé
  • 4 tasses (960 ml) de bouillon de légumes faible en sodium
  • 4 tasses (360 g) de petits fleurons de brocoli
  • 1 carotte moyenne (environ 100 g), râpée
  • 1 tasse (240 ml) de lait
  • 2 tasses (225 g) de cheddar fort râpé
  • 1/2 cuillère à café de sel fin
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • 1/4 cuillère à café de poudre d'ail

Préparation
 

  1. Faites fondre le beurre dans une grande casserole et faites revenir l’oignon 5 minutes. Incorporez la farine et laissez cuire 1 minute.
  2. Versez progressivement le bouillon en fouettant, jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez le brocoli, la carotte, le sel, le poivre et l’ail en poudre.
  3. Laissez mijoter 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que le brocoli soit tendre. Mixez éventuellement une partie de la soupe pour l’épaissir.
  4. Baissez le feu. Incorporez le lait, puis le cheddar par petites poignées jusqu’à ce qu’il fonde. Ne laissez plus bouillir.

Notes

Les valeurs nutritionnelles estimées par portion figurent dans les informations nutritionnelles de cette recette. Les marques, les substitutions et la taille des portions peuvent modifier le résultat. Les garnitures facultatives, les accompagnements supplémentaires et le sel ajouté sans quantité précisée sont exclus de l’estimation de base.