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Hearty Lentil Vegetable Soup - AI-generated editorial food image for Dishvera

Soupe consistante aux lentilles et aux légumes

Lentilles brunes, tomates et légumes composent une soupe consistante sans produits d’origine animale. Ajoutez les épinards et le citron en fin de cuisson.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 55 minutes
Portions: 6 portions
Type de plat: Soupe
Cuisine: Méditerranéenne
Calories: 256
Ingrédients Préparation Notes

Ingrédients
  

  • 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive
  • 1 oignon moyen (environ 150 g), coupé en dés
  • 2 carottes (environ 150 g), coupées en dés
  • 2 côtes de céleri (environ 100 g), coupées en dés
  • 3 gousses d'ail émincées
  • 1 1/2 tasse (285 g) de lentilles brunes ou vertes, rincées
  • 1 boîte (14,5 oz / 411 g) de tomates en dés
  • 6 tasses (1,44 L) de bouillon de légumes faible en sodium
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • 1 feuille de laurier
  • 1/2 cuillère à café de sel fin
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • 2 tasses (60 g) de pousses d'épinards
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) de jus de citron

Préparation
 

  1. Chauffez l’huile dans une grande casserole à feu moyen. Faites revenir l’oignon, les carottes et le céleri pendant 6 minutes.
  2. Ajoutez l’ail pour 30 secondes. Incorporez les lentilles, les tomates, le bouillon, le thym, le laurier, le sel et le poivre.
  3. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter, avec le couvercle entrouvert, pendant 28 à 32 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
  4. Retirez la feuille de laurier. Incorporez les épinards et le jus de citron et laissez cuire encore 2 minutes.

Notes

Les valeurs nutritionnelles estimées par portion figurent dans les informations nutritionnelles de cette recette. Les marques, les substitutions et la taille des portions peuvent modifier le résultat. Les garnitures facultatives, les accompagnements supplémentaires et le sel ajouté sans quantité précisée sont exclus de l’estimation de base.