Ga terug
Broccoli Cheddar Soup - AI-generated editorial food image for Dishvera

Broccoli-cheddarsoep

Broccoli en cheddar geven deze soep smaak en een romige structuur. Voeg de kaas op laag vuur toe, zodat de soep glad blijft.
Recept afdrukken Recept pinnen
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 30 minuten
Totale tijd 45 minuten
Porties: 6 porties
Gang: Soep
Keuken: Amerikaans
Calorieën: 285
Ingrediënten Bereidingswijze Notities

Ingrediënten
  

  • 3 eetlepels (42 g) boter
  • 1 middelgrote ui (ongeveer 150 g), in blokjes gesneden
  • 3 eetlepels (24 g) tarwebloem
  • 4 kopjes (960 ml) zoutarme groentebouillon
  • 4 kopjes (360 g) kleine broccoliroosjes
  • 1 middelgrote wortel (ongeveer 100 g), geraspt
  • 1 kopje (240 ml) melk
  • 2 kopjes (225 g) geraspte gerijpte cheddar
  • 1/2 theelepel fijn zout
  • 1/4 theelepel zwarte peper
  • 1/4 theelepel knoflookpoeder

Bereidingswijze
 

  1. Smelt de boter in een grote pan en bak de ui 5 minuten. Roer de bloem erdoor en laat 1 minuut garen.
  2. Klop de bouillon er geleidelijk door tot je een gladde basis hebt. Voeg de broccoli, wortel, zout, peper en het knoflookpoeder toe.
  3. Laat 15 tot 18 minuten zacht koken, tot de broccoli gaar is. Pureer eventueel een deel van de soep voor een dikkere structuur.
  4. Zet het vuur laag. Roer de melk erdoor en voeg de cheddar handje voor handje toe tot hij smelt. Laat de soep niet meer koken.

Notities

De geschatte voedingswaarden per portie staan bij de voedingsinformatie van dit recept. Merken, vervangingen en portiegroottes kunnen de uitkomst veranderen. Optionele toppings, extra bijgerechten en extra zout waarvan de hoeveelheid niet is opgegeven, zijn niet meegerekend in de basisschatting.