Ingrediënten
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 175 °C. Leg de kalkoenborst op een rooster in een braadslede.
- Meng de boter met de knoflook, rozemarijn, tijm, zout en peper. Dep de kalkoen droog en wrijf het mengsel waar mogelijk op en onder het vel.
- Giet de bouillon in de braadslede. Braad 75 tot 95 minuten en dek de kalkoen losjes af met aluminiumfolie als het vel te snel bruin wordt.
- Meet de temperatuur op meerdere plaatsen in het dikste deel zonder het bot te raken. Haal de kalkoen uit de oven zodra hij minstens 74 °C bereikt en laat 20 minuten rusten voor het aansnijden.
Notities
Meet de kerntemperatuur met een thermometer en maak werkblad en keukengerei schoon na contact met rauwe kalkoen.
De geschatte voedingswaarden per portie staan bij de voedingsinformatie van dit recept. Merken, vervangingen en portiegroottes kunnen de uitkomst veranderen. Optionele toppings, extra bijgerechten en extra zout waarvan de hoeveelheid niet is opgegeven, zijn niet meegerekend in de basisschatting.
Tijdplanning: reken op ongeveer 2 uur en 5 minuten, inclusief 20 minuten voorbereiding, naar schatting 85 minuten roosteren en 20 minuten rust. De beschreven oventijd is 75–95 minuten; de totale tijd komt daardoor op ongeveer 1 uur en 55 minuten tot 2 uur en 15 minuten. Rooster zo nodig langer tot de dikste delen 74 °C bereiken; de klok bepaalt niet of de kalkoen gaar is.