Ga terug
Creamy Chicken and Corn Soup - illustrative image

Romige kip-maïssoep

Kip, maïs en aardappel maken deze soep vullend; melk geeft haar een romige structuur zonder dat je room nodig hebt. Meet of de kip in de kern gaar is voordat je serveert.
Recept afdrukken Recept pinnen
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 30 minuten
Totale tijd 45 minuten
Porties: 6 porties
Gang: Soep
Keuken: Mediterraan
Calorieën: 265
Ingrediënten Bereidingswijze Notities

Ingrediënten
  

  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 kleine ui, in blokjes gesneden
  • 2 stengels bleekselderij, in blokjes gesneden
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 454 g kipfilet zonder bot, in blokjes gesneden
  • 3 kopjes (720 ml) zoutarme kippenbouillon
  • 3 kopjes (450 g) maïs, vers of bevroren
  • 1 middelgrote aardappel, geschild en in blokjes gesneden
  • 1/2 theelepel gedroogde tijm
  • 1 kopje (240 ml) melk
  • 2 eetlepels tarwebloem
  • 1/2 theelepel fijn zout
  • 1/4 theelepel zwarte peper

Bereidingswijze
 

  1. Verhit de olie in een soeppan. Bak de ui en bleekselderij 5 minuten en voeg de knoflook de laatste 30 seconden toe.
  2. Voeg de kip, bouillon, maïs, aardappel, tijm, zout en peper toe. Breng aan de kook en laat 15 minuten zacht koken.
  3. Klop de melk met de bloem glad en roer het mengsel langzaam door de soep.
  4. Laat de soep al roerend nog 5 tot 7 minuten zacht koken, tot hij iets dikker wordt en de kip in de kern minstens 74 °C bereikt. Proef en breng zo nodig verder op smaak.

Notities

De geschatte voedingswaarden per portie staan bij de voedingsinformatie van dit recept. Merken, vervangingen en portiegroottes kunnen de uitkomst veranderen. Optionele toppings, extra bijgerechten en extra zout waarvan de hoeveelheid niet is opgegeven, zijn niet meegerekend in de basisschatting.