Ga terug
Creamy tomato orzo with wilted spinach in a shallow bowl

Romige tomatenorzo met spinazie

Orzo kookt rechtstreeks in de tomatensaus en wordt daardoor zacht en romig. Spinazie en eventueel Parmezaanse kaas maken dit een makkelijke maaltijd uit één pan.
Recept afdrukken Recept pinnen
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 30 minuten
Porties: 4 porties
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Italiaans
Calorieën: 269
Ingrediënten Bereidingswijze Notities

Ingrediënten
  

  • 1 eetlepel (15 ml) olijfolie
  • 1 kleine gele ui, in blokjes gesneden
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 kopje (200 g) droge orzo
  • 1 blik (411 g) geplette tomaten
  • 2 kopjes (480 ml) zoutarme groentebouillon
  • 1/2 theelepel gedroogde oregano
  • 1/2 theelepel fijn zout
  • 1/4 theelepel zwarte peper
  • 3 kopjes (90 g) babyspinazie
  • 1/3 kop (35 g) fijn geraspte Parmezaanse kaas, optioneel

Bereidingswijze
 

  1. Verhit de olijfolie in een diepe koekenpan op middelhoog vuur. Bak de ui 3 tot 4 minuten, tot hij zacht is.
  2. Voeg de knoflook en orzo toe en roer 1 minuut, zodat de pasta licht met olie bedekt raakt.
  3. Doe de tomaten, bouillon, oregano, zout en peper erbij en breng zachtjes aan de kook.
  4. Laat zonder deksel 10 tot 12 minuten zacht koken en roer regelmatig, tot de orzo gaar is en de saus romig wordt. Voeg een scheutje water toe als de pan droog dreigt te koken.
  5. Schep de spinazie erdoor en laat slinken. Haal van het vuur en roer eventueel de Parmezaanse kaas erdoor. Laat de orzo 2 minuten staan voor het serveren.

Notities

Roer vooral op het einde geregeld door de pan: zodra de saus indikt, kan de orzo aan de bodem kleven.
De geschatte voedingswaarden per portie staan bij de voedingsinformatie van dit recept. Merken, vervangingen en portiegroottes kunnen de uitkomst veranderen. Optionele toppings, extra bijgerechten en extra zout waarvan de hoeveelheid niet is opgegeven, zijn niet meegerekend in de basisschatting.