Ga terug
Red Wine Braised Beef - AI-generated editorial food image for Dishvera

Rundvlees gestoofd in rode wijn

Langzaam gestoofd rundvlees in een rijke rodewijnsaus is ideaal voor een feestelijk diner dat je vooraf kunt bereiden. Met duidelijke stappen en metrische hoeveelheden maak je dit gerecht voor een kerst- of nieuwjaarsbijeenkomst.
Recept afdrukken Recept pinnen
Voorbereidingstijd 25 minuten
Bereidingstijd 3 uur
Totale tijd 3 uur 25 minuten
Porties: 8 porties
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Amerikaans
Calorieën: 528
Ingrediënten Bereidingswijze Notities

Ingrediënten
  

  • 1.36 kg runderriblappen, in grote stukken
  • 1 tl fijn zout
  • 1/2 tl zwarte peper
  • 2 el (30 ml) neutrale olie
  • 1 grote ui (ongeveer 200 g), in blokjes
  • 3 wortels (ongeveer 225 g), in stukken
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 2 el (30 g) tomatenpuree
  • 480 ml droge rode wijn
  • 720 ml zoutarme runderbouillon
  • 2 takjes verse tijm
  • 1 laurierblad

Bereidingswijze
 

  1. Verwarm de oven voor op 165 °C. Breng het rundvlees op smaak met zout en peper. Bak het in porties bruin in de olie in een ovenbestendige braadpan en leg het op een bord.
  2. Bak de ui en wortels 6 minuten. Voeg de knoflook en tomatenpuree toe en bak 1 minuut mee.
  3. Voeg de wijn toe en schraap de aanbaksels los. Laat 5 minuten zachtjes koken en voeg dan de bouillon, tijm, het laurierblad, rundvlees en vrijgekomen vleessappen toe.
  4. Dek de pan af en laat het vlees 2 1/2 tot 3 uur in de oven stoven, tot het gemakkelijk met een vork uiteenvalt. Verwijder de kruiden en schep overtollig vet af voordat je serveert.

Notities

De geschatte voedingswaarden per portie staan bij de voedingsinformatie van dit recept. Merken, vervangingen en portiegroottes kunnen de uitkomst veranderen. Optionele toppings, extra bijgerechten en extra zout waarvan de hoeveelheid niet is opgegeven, zijn niet meegerekend in de basisschatting.