Cofnij
Slow-Simmered Red Lentil Curry - illustrative image

Curry z czerwonej soczewicy i szpinaku

Czerwona soczewica mięknie w sosie z pomidorów, mleka kokosowego i łagodnych przypraw curry. Szpinak dodaj na końcu, by przygotować prosty wegański obiad.
Drukuj przepis Przypnij przepis
Czas przygotowania 10 minuty
Czas gotowania 30 minuty
Czas całkowity 40 minuty
Liczba porcji: 6
Rodzaj dania: Danie główne
Kuchnia: Indian
Kalorie: 207
Składniki Sposób przygotowania Uwagi

Składniki
  

  • 1 łyżka neutralnego oleju
  • 1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
  • 3 ząbki czosnku, posiekane
  • 1 łyżka startego świeżego imbiru
  • 1 łyżka curry
  • 1 łyżeczka mielonego kuminu
  • 1 szklanka (190 g) suszonej czerwonej soczewicy, opłukanej
  • 1 puszka (411 g) pokrojonych w kostkę pomidorów
  • 1 puszka (400 ml) mleka kokosowego o obniżonej zawartości tłuszczu
  • 2 szklanki (480 ml) bulionu warzywnego o niskiej zawartości sodu
  • 1/2 łyżeczki drobnej soli
  • 2 szklanki (60 g) szpinaku baby

Sposób przygotowania
 

  1. Rozgrzej olej w garnku na średnim ogniu. Smaż cebulę przez 5 minut, a na ostatnie 30 sekund dodaj czosnek i imbir.
  2. Przez 30 sekund mieszaj przyprawę curry i kmin rzymski, po czym dodaj soczewicę, pomidory, mleko kokosowe, bulion oraz sól.
  3. Doprowadź do łagodnego wrzenia i gotuj bez przykrycia przez 20–25 minut, mieszając od czasu do czasu, aż soczewica zmięknie.
  4. Dodaj szpinak i poczekaj, aż zwiędnie. W razie potrzeby dolej nieco wody i dopraw do smaku.

Uwagi

Szacunkowe wartości odżywcze na porcję podano w informacjach żywieniowych tego przepisu. Marka produktów, zamienniki i wielkość porcji mogą zmienić wynik. Opcjonalne dodatki, dodatkowe dania podawane osobno oraz dodatkowa sól bez podanej ilości nie są uwzględnione w podstawowym oszacowaniu.