Składniki
Sprzęt
Sposób przygotowania
- Rozgrzej oliwę w dużym garnku na średnio dużym ogniu. Smaż mieloną wołowinę przez 5–7 minut, rozdrabniając ją łyżką, aż się zarumieni. Zmierz w środku co najmniej 71 °C i w razie potrzeby odlej nadmiar tłuszczu.
- Dodaj posiekaną cebulę i smaż około 4 minut, aż zmięknie i stanie się szklista.
- Dodaj czosnek i mieszaj przez 30 sekund, nie dopuszczając do zrumienienia.
- Dodaj pomidory pokrojone w kostkę wraz z sokiem, odsączoną czerwoną fasolę, bulion wołowy, mieszankę przypraw chili, kmin rzymski, sól i pieprz. Zeskrob smakowite resztki z dna garnka.
- Wsyp suchy makaron typu kolanka, wymieszaj, aby znalazł się pod płynem, i zagotuj.
- Zmniejsz ogień do średnio małego, przykryj i gotuj przez 12–14 minut, mieszając w połowie czasu, aż makaron zmięknie i wchłonie większość płynu. W razie potrzeby dolej 60 ml wody i gotuj jeszcze 2–3 minuty.
- Zdejmij garnek z ognia, wsyp starty cheddar i mieszaj, aż się roztopi. Odstaw na 2 minuty, żeby sos zgęstniał.
- Nałóż do misek, ewentualnie dodaj kwaśną śmietanę i dymkę. Podawaj na ciepło.
Uwagi
Użyj łagodnej mieszanki przypraw chili, a nie samej mielonej ostrej papryki. Resztki przechowuj w lodówce do 4 dni albo zamroź porcje na maksymalnie 2 miesiące. Podgrzej z odrobiną wody lub bulionu.
Szacunkowe wartości odżywcze na porcję podano w informacjach żywieniowych tego przepisu. Marka produktów, zamienniki i wielkość porcji mogą zmienić wynik. Opcjonalne dodatki, dodatkowe dania podawane osobno oraz dodatkowa sól bez podanej ilości nie są uwzględnione w podstawowym oszacowaniu.