Cofnij
AI-generated illustration of a garlic herb bone-in turkey breast roast with carved white-meat slices.

Pieczona pierś z indyka z czosnkiem i ziołami

Pieczona pierś z indyka sprawdzi się na świąteczny posiłek w mniejszym gronie. Czosnek, rozmaryn i tymianek nadają jej aromat, a termometr pomaga upiec mięso bez przesuszenia.
Drukuj przepis Przypnij przepis
Czas przygotowania 20 minuty
Czas gotowania 1 godzina 25 minuty
Czas odpoczynku 20 minuty
Czas całkowity 2 godziny 5 minuty
Liczba porcji: 8
Rodzaj dania: Danie główne
Kuchnia: Amerykańska
Kalorie: 385
Składniki Sposób przygotowania Uwagi

Składniki
  

  • 1 pierś z indyka z kością, 2,3 do 2,7 kg
  • 3 łyżki (42 g) miękkiego masła
  • 4 ząbki czosnku, posiekane
  • 1 łyżka (3 g) posiekanego świeżego rozmarynu
  • 1 łyżka (3 g) posiekanego świeżego tymianku
  • 1 łyżeczka drobnej soli
  • 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
  • 1 szklanka (240 ml) bulionu z kurczaka o niskiej zawartości sodu

Sposób przygotowania
 

  1. Rozgrzej piekarnik do 175 °C. Umieść pierś indyka na ruszcie w brytfannie.
  2. Wymieszaj masło, czosnek, rozmaryn, tymianek, sól i pieprz. Osusz pierś i natrzyj mieszanką skórę oraz, jeśli to możliwe, mięso pod skórą.
  3. Wlej bulion do brytfanny. Piecz 75–95 minut; jeśli skóra rumieni się zbyt szybko, przykryj pierś luźno folią aluminiową.
  4. Zmierz temperaturę w kilku miejscach w najgrubszej części piersi, nie dotykając kości. Wyjmij mięso z piekarnika, gdy osiągnie co najmniej 74 °C, i odstaw na 20 minut przed krojeniem.

Uwagi

Sprawdź temperaturę termometrem i umyj powierzchnie oraz przybory mające kontakt z surowym indykiem.
Szacunkowe wartości odżywcze na porcję podano w informacjach żywieniowych tego przepisu. Marka produktów, zamienniki i wielkość porcji mogą zmienić wynik. Opcjonalne dodatki, dodatkowe dania podawane osobno oraz dodatkowa sól bez podanej ilości nie są uwzględnione w podstawowym oszacowaniu.
Czas: zaplanuj około 2 godz. 5 min, w tym 20 minut przygotowania, orientacyjnie 85 minut pieczenia i 20 minut odpoczynku. Podany zakres pieczenia wynosi 75–95 minut, więc łącznie potrzeba około 1 godz. 55 min do 2 godz. 15 min. W razie potrzeby piecz dłużej, aż najgrubsze części osiągną 74°C; sam czas nie potwierdza gotowości mięsa.