Broodvulling met worst, appel en kruiden

Spring naar recept

Hartige worst, appel, salie en brood met een krokante bovenkant vormen een royaal feestelijk bijgerecht.

AI-illustratie: De receptafbeelding is met AI gemaakt. Het bereide gerecht kan afwijken.

Vervangingen

Gebruik kalkoenworst en gaar die tot 74 °C. Voor een vleesloze versie laat je de worst weg en gebruik je groentebouillon.

Praktische tip

Bak de broodvulling in een aparte ovenschaal, zodat je de garing goed kunt controleren en de bovenkant krokant wordt.

Bewaren en opwarmen

Zet binnen 2 uur in de koelkast en bewaar maximaal 4 dagen. Verwarm restjes door en door tot 74 °C.

Receptkaart

Broodvulling met worst, appel en kruiden

Hartige worst, appel, salie en brood met een krokante bovenkant vormen een royaal feestelijk bijgerecht. Duidelijke stappen en metrische hoeveelheden helpen je bij een kerst- of nieuwjaarsdiner.

Recept afdrukken Recept pinnen

Voorbereidingstijd 25 minuten min

Bereidingstijd 45 minuten min

Totale tijd 1 uur uur 10 minuten min

Porties: 10 porties

Gang: Bijgerecht

Keuken: Amerikaans

Calorieën: 397

Ingrediënten Bereidingswijze Notities

Ingrediënten

  

• 600 g droge broodblokjes
• 450 g varkensworst, zonder vel
• 4 el (56 g) boter
• 1 grote ui (ongeveer 200 g), in blokjes
• 4 stengels bleekselderij (ongeveer 200 g), in blokjes
• 2 appels (ongeveer 300 g), in blokjes
• 2 tl gedroogde salie
• 1 tl gedroogde tijm
• 720 ml zoutarme kippenbouillon
• 2 grote eieren, losgeklopt
• 1/2 tl zwarte peper

Bereidingswijze

 

1. Verwarm de oven voor op 190 °C. Vet een ovenschaal van ongeveer 23 bij 33 cm in.
2. Bak het worstvlees in een grote koekenpan tot het 71 °C bereikt. Doe het in een grote kom en giet overtollig vet af.
3. Smelt de boter in de koekenpan. Bak ui, bleekselderij en appels 8 minuten. Voeg salie, tijm en peper toe.
4. Meng brood, worst en groenten. Voeg de bouillon geleidelijk toe en roer daarna de eieren erdoor. Verdeel over de ovenschaal.
5. Dek af en bak 25 minuten. Verwijder de afdekking en bak nog 15 tot 20 minuten, tot het midden 74 °C bereikt.

Notities

Zie de geschatte voedingswaarden en uitleg hieronder.