Verse cranberry’s en sinaasappel vormen een frisse saus die je vooraf kunt maken voor de feesttafel.
AI-illustratie: De receptafbeelding is met AI gemaakt. Het bereide gerecht kan afwijken.
Vervangingen
Gebruik half sinaasappelsap en half water voor een mildere citrussmaak. Verminder de suiker tot 100 g voor een zuurdere saus.
Praktische tip
Stop met koken wanneer enkele bessen nog heel zijn, zodat de saus een prettige structuur houdt.
Bewaren en opwarmen
Bewaar maximaal 7 dagen in de koelkast of 2 maanden in de vriezer.
Receptkaart
Zelfgemaakte cranberrysaus met sinaasappel
Ingrediënten
Bereidingswijze
- Doe de cranberry’s, suiker, het sinaasappelsap, de rasp, eventueel het kaneelstokje en het zout in een steelpan.
- Breng zachtjes aan de kook. Zet het vuur lager en laat 10 tot 12 minuten zachtjes koken, tot de meeste bessen openbarsten. Roer af en toe.
- Verwijder het kaneelstokje. Laat 20 minuten afkoelen. De saus wordt dikker tijdens het afkoelen.
- Doe in een afsluitbaar bakje en zet in de koelkast of serveer op kamertemperatuur.
Geschatte voedingswaarden per portie
| Voedingsstof | Per portie |
|---|---|
| Energie | 82 kcal |
| Eiwitten | 0,3 g |
| Vet | 0,1 g |
| Verzadigd vet | 0,0 g |
| Koolhydraten (inclusief vezels) | 21,1 g |
| Vezels | 1,3 g |
| Suikers | 18,0 g |
| Natrium | 1 mg |
Deze schattingen zijn berekend op basis van de hoeveelheden ingrediënten en standaardgegevens over de samenstelling van voedingsmiddelen, verdeeld over het aangegeven aantal gelijke porties. Het zijn geen laboratoriummetingen. Merken, vervangingen, optionele toevoegingen en portiegroottes kunnen de uitkomst veranderen. Optionele toppings, extra bijgerechten en extra zout waarvan de hoeveelheid niet is opgegeven, zijn niet meegerekend in de basisschatting.
Veelgestelde vragen
Kan ik diepgevroren cranberry’s gebruiken?
Ja. Voeg ze rechtstreeks uit de vriezer toe en reken op een paar minuten extra tot de saus weer zachtjes kookt.
Waarom is de warme saus dun?
De natuurlijke pectine maakt de saus dikker tijdens het afkoelen.
Laat een reactie achter