La salchicha, la manzana, la salvia y el pan con superficie crujiente forman una guarnición festiva abundante.
Ilustración con IA: La imagen de la receta se ha creado con IA. El plato preparado puede verse diferente.
Sustituciones
Puedes usar salchicha de pavo cocinada hasta 74 °C. Para una versión sin carne, omite la salchicha y usa caldo de verduras.
Consejo práctico
Hornea el relleno en una fuente aparte para lograr una cocción uniforme y comprobable y una superficie crujiente.
Conservación y recalentado
Refrigera en un plazo de 2 horas y conserva hasta 4 días. Recalienta las sobras hasta 74 °C en el centro.
Ficha de la receta
Relleno horneado de pan, salchicha y manzana
Ingredientes
Preparación
- Precalienta el horno a 190 °C. Engrasa una fuente de unos 23 por 33 cm.
- Cocina la carne de salchicha en una sartén grande hasta que alcance 71 °C. Pásala a un bol grande y escurre el exceso de grasa.
- Derrite la mantequilla en la sartén. Cocina la cebolla, el apio y las manzanas durante 8 minutos. Añade la salvia, el tomillo y la pimienta.
- Mezcla el pan, la salchicha y las verduras. Incorpora el caldo poco a poco y después los huevos. Reparte en la fuente.
- Tapa y hornea 25 minutos. Destapa y hornea de 15 a 20 minutos más, hasta que el centro alcance 74 °C.
Valores nutricionales estimados por ración
| Nutriente | Por ración |
|---|---|
| Energía | 397 kcal |
| Proteínas | 15,5 g |
| Grasas | 19,6 g |
| Grasas saturadas | 7,2 g |
| Carbohidratos (incluida la fibra) | 40,9 g |
| Fibra | 3,2 g |
| Azúcares | 8,5 g |
| Sodio | 708 mg |
Estas estimaciones se calculan a partir de las cantidades de los ingredientes y datos de referencia sobre la composición de los alimentos, divididos entre el número indicado de raciones iguales. No son mediciones de laboratorio. Las marcas, las sustituciones, los ingredientes opcionales y el tamaño de las raciones pueden cambiar el resultado. Los aderezos opcionales, los acompañamientos adicionales y la sal añadida sin una cantidad especificada no se incluyen en la estimación básica.
Preguntas frecuentes
¿Puedo montarlo con antelación?
Prepara los componentes antes, pero mezcla los ingredientes húmedos y secos poco antes de hornear.
¿Cuánta humedad debe tener?
El pan debe estar húmedo de manera uniforme, sin quedar sumergido en líquido. Añade el caldo poco a poco.
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