Las gambas frías y tiernas con una salsa cóctel casera de sabor intenso son un aperitivo clásico para Año Nuevo.
Ilustración con IA: La imagen de la receta se ha creado con IA. El plato preparado puede verse diferente.
Sustituciones
Para una opción sin cocción, utiliza gambas congeladas ya cocidas y descongeladas en la nevera. Ajusta el rábano picante al gusto.
Consejo práctico
Evita cocerlas demasiado: retira las gambas en cuanto la carne esté opaca y nacarada.
Conservación y recalentado
Conserva a 4 °C o menos y consume en 2 días. No dejes fuera de la nevera más de 2 horas.
Ficha de la receta
Cóctel de gambas frío
Ingredientes
Preparación
- Prepara un bol grande de agua con hielo. Lleva a ebullición suave el agua con las mitades de limón, el laurel y los granos de pimienta.
- Añade las gambas y cuece de 2 a 4 minutos, hasta que la carne tenga un tono nacarado, sea opaca y las gambas estén curvadas.
- Pasa inmediatamente las gambas al agua con hielo. Enfría 5 minutos, escurre bien y refrigera.
- Mezcla el kétchup, el rábano picante, el zumo de limón y la salsa Worcestershire. Sirve las gambas frías sobre hielo con la salsa.
Valores nutricionales estimados por ración
| Nutriente | Por ración |
|---|---|
| Energía | 100 kcal |
| Proteínas | 15,6 g |
| Grasas | 1,2 g |
| Grasas saturadas | 0,3 g |
| Carbohidratos (incluida la fibra) | 6,4 g |
| Fibra | 0,3 g |
| Azúcares | 3,8 g |
| Sodio | 798 mg |
Estas estimaciones se calculan a partir de las cantidades de los ingredientes y datos de referencia sobre la composición de los alimentos, divididos entre el número indicado de raciones iguales. No son mediciones de laboratorio. Las marcas, las sustituciones, los ingredientes opcionales y el tamaño de las raciones pueden cambiar el resultado. Los aderezos opcionales, los acompañamientos adicionales y la sal añadida sin una cantidad especificada no se incluyen en la estimación básica.
Preguntas frecuentes
¿Puedo cocer las gambas con antelación?
Sí. Cuécelas, enfríalas rápidamente y refrigera hasta un día antes.
¿Cómo las sirvo de forma segura en una fiesta?
Coloca la fuente sobre hielo y repón pequeñas cantidades desde la nevera.
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