Les hauts de cuisse de poulet, les petites pommes de terre et l’oignon rouge rôtissent avec du citron, de l’origan et de l’ail. Les quantités claires et les contrôles de cuisson en font un repas familial pratique. Prévoyez 5 minutes de repos après cuisson.
Illustration par IA : L’image de la recette a été créée avec l’IA. Le plat préparé peut être différent.
Fiche recette
Poulet grec au citron et pommes de terre
Ingrédients
Préparation
- Préchauffez le four à 205 °C. Huilez légèrement un grand plat ou une plaque à rebord. Coupez les pommes de terre en deux, ou en quatre pour les plus grosses, afin d’obtenir des morceaux d’environ 2,5 cm.
- Mélangez l’huile, le jus de citron, l’origan, l’ail, le sel et le poivre. Enrobez le poulet, les pommes de terre et l’oignon. Disposez en une seule couche en séparant les morceaux de poulet.
- Faites cuire environ 40 à 45 minutes en retournant les pommes de terre et l’oignon à mi-cuisson. Vérifiez que les plus gros morceaux de pomme de terre sont tendres et que le poulet atteint 74 °C dans sa partie la plus épaisse. Prolongez si nécessaire.
- Si le poulet est prêt avant les pommes de terre, posez-le sur une assiette propre et couvrez pendant que les pommes de terre terminent leur cuisson. Laissez reposer le poulet 5 minutes avant de servir.
Valeurs nutritionnelles estimées par portion
| Nutriment | Par portion |
|---|---|
| Énergie | 352 kcal |
| Protéines | 27,3 g |
| Lipides | 8,4 g |
| Acides gras saturés | 1,8 g |
| Glucides (fibres comprises) | 42,5 g |
| Fibres | 5,8 g |
| Sucres | 6,7 g |
| Sodium | 414 mg |
Ces estimations sont calculées à partir des quantités d’ingrédients et de données de référence sur la composition des aliments, réparties selon le nombre indiqué de portions égales. Il ne s’agit pas de mesures en laboratoire. Les marques, les substitutions, les ajouts facultatifs et la taille des portions peuvent modifier le résultat. Les garnitures facultatives, les accompagnements supplémentaires et le sel ajouté sans quantité précisée sont exclus de l’estimation de base.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser du poulet avec os ?
Oui, mais la cuisson peut être plus longue. Vérifiez 74 °C dans la chair la plus épaisse sans toucher l’os, et retirez les légumes lorsqu’ils sont tendres si nécessaire.
Que faire si les pommes de terre sont encore fermes ?
Continuez à les rôtir après avoir retiré le poulet cuit. Les couper plus petit aide à harmoniser les temps de cuisson.
Quel conseil pratique faut-il retenir pour cette recette ?
Ne surchargez pas la plaque. Des morceaux de pomme de terre petits et réguliers cuisent plus facilement en même temps que le poulet.
Quels ingrédients puis-je remplacer dans cette recette ?
Remplacez les petites pommes de terre par des pommes de terre ordinaires en petits morceaux. Utilisez la même quantité d’oignon jaune à la place de l’oignon rouge.
Comment conserver les restes de ce plat ?
Refroidissez rapidement les restes et conservez-les à couvert jusqu’à 4 jours au réfrigérateur. Réchauffez à cœur pour que le poulet et les pommes de terre soient bien chauds.
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