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Chicken Pesto Gnocchi Skillet - AI-generated editorial food image for Dishvera

Gnocchi con pollo, pesto y espinacas

Gnocchi, pollo, tomates y espinacas se combinan con pesto y limón. Hierve primero los gnocchi y añade el pesto fuera del fuego.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 35 minutos
Raciones: 4 raciones
Tipo de plato: Plato principal
Cocina: Mediterránea
Calorías: 532
Ingredientes Preparación Notas

Ingredientes
  

  • 454 g de pechuga de pollo en dados
  • 680 g de gnocchi de patata
  • 2 tazas estadounidenses (240 ml cada una) de tomates cherry partidos
  • 1 taza estadounidense (240 ml) de espinacas
  • 1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva
  • 4 cucharadas (60 ml) de pesto de albahaca
  • 2 cucharadas (30 ml) de zumo de limón
  • 1/2 cucharadita de sal fina, o menos al gusto
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • Agua para los gnocchi; reserva 60 ml de agua de cocción

Preparación
 

  1. Cuece los gnocchi en agua hirviendo según el envase. Reserva 60 ml de agua de cocción y escurre.
  2. Calienta el aceite en una sartén amplia a fuego medio-alto. Dora el pollo 6–8 minutos, removiendo. Añade los tomates y cocina 3–4 minutos hasta que se ablanden.
  3. Añade gnocchi, espinacas y el agua reservada. Remueve 2–3 minutos hasta que las espinacas se reduzcan, los gnocchi estén calientes y el pollo alcance 74 °C.
  4. Retira del fuego. Incorpora el pesto y el zumo de limón medido. Ajusta sal y pimienta y sirve cuatro raciones.

Notas

Los valores nutricionales estimados por ración se muestran en la información nutricional de esta receta. Las marcas, las sustituciones y el tamaño de las raciones pueden cambiar el resultado. Los aderezos opcionales, los acompañamientos adicionales y la sal añadida sin una cantidad especificada no se incluyen en la estimación básica.