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Creamy Chicken and Corn Soup - illustrative image

Sopa cremosa de pollo y maíz

El pollo, el maíz y la patata hacen de esta sopa un plato completo. La leche le da una textura cremosa sin necesidad de nata; comprueba que el pollo esté bien hecho.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 45 minutos
Raciones: 6 porciones
Tipo de plato: Sopa
Cocina: Mediterránea
Calorías: 265
Ingredientes Preparación Notas

Ingredientes
  

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña, picada
  • 2 tallos de apio, cortados en cubitos
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 454 g (1 libra) de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en cubitos
  • 3 tazas (720 ml) de caldo de pollo bajo en sodio
  • 3 tazas (450 g) de maíz, fresco o congelado
  • 1 papa mediana, pelada y cortada en cubitos
  • 1/2 cucharadita de tomillo seco
  • 1 taza (240 ml) de leche
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • 1/2 cucharadita de sal fina
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra

Preparación
 

  1. Calienta el aceite en una olla. Sofríe la cebolla y el apio durante 5 minutos y añade el ajo durante los últimos 30 segundos.
  2. Añade el pollo, el caldo, el maíz, la patata, el tomillo, la sal y la pimienta. Lleva a ebullición y cocina a fuego suave 15 minutos.
  3. Bate la leche y la harina hasta que no queden grumos. Incorpora la mezcla poco a poco a la sopa.
  4. Cocina a fuego suave otros 5 a 7 minutos, removiendo, hasta que la sopa espese un poco y el pollo alcance al menos 74 °C en el centro. Prueba y ajusta el punto de sal.

Notas

Los valores nutricionales estimados por ración se muestran en la información nutricional de esta receta. Las marcas, las sustituciones y el tamaño de las raciones pueden cambiar el resultado. Los aderezos opcionales, los acompañamientos adicionales y la sal añadida sin una cantidad especificada no se incluyen en la estimación básica.