El pollo, el maíz y la patata hacen de esta sopa un plato completo. La leche le da una textura cremosa sin necesidad de nata; comprueba que el pollo esté bien hecho.
Ilustración con IA: La imagen de la receta se ha creado con IA. El plato preparado puede verse diferente.
Por qué te gustará esta receta
- El pollo, el maíz y la patata se cocinan juntos en la misma olla.
- La harina se mezcla primero con la leche para incorporarla sin grumos.
- Los dados pequeños de patata se ablandan en el caldo aromatizado con tomillo.
Sustituciones
La leche evaporada sin azúcar deja una sopa más cremosa. También sirven muslos deshuesados; el pollo debe alcanzar 74 °C en el centro.
Consejo práctico
Corta la patata en dados pequeños para que se cueza a la vez que el pollo.
Ingredientes y señales de cocción
El maíz aporta dulzor y textura, mientras la patata hace que esta sopa resulte sustanciosa sin necesitar una base de nata espesa. Aquí sirven tanto el maíz fresco como el congelado. Corta la patata en dados uniformes para que se ablanden a la vez; un trozo grande puede seguir duro cuando el pollo y las verduras pequeñas ya estén hechos. El apio y la cebolla forman una base sabrosa bajo el dulzor del maíz.
La mezcla de leche y harina debe estar lisa antes de entrar en la sopa. La leche fría permite dispersar la harina sin que espese inmediatamente y forme grumos. Remueve hasta el fondo de la mezcla antes de verterla e incorpórala poco a poco mientras remueves la sopa. El caldo terminado debe cubrir ligeramente una cuchara, dejando bien visibles los granos de maíz y los trozos de pollo.
La pechuga de pollo en dados se cocina deprisa y puede endurecerse si la sopa hierve con demasiada fuerza. Mantén un hervor suave y comprueba con un termómetro que el pollo alcanza 74 °C (165 °F). El tomillo debe acompañar al maíz sin dominarlo. Prueba una vez que la mezcla de leche esté cocinada: sazonar un caldo ligero puede dar una impresión distinta a sazonar la sopa terminada y ligeramente cremosa.
Almacenamiento y recalentamiento
Deja enfriar la sopa rápidamente y guárdala hasta 4 días en la nevera. Caliéntala a fuego suave sin dejar que la leche hierva con fuerza.
Ideas para servir
Sirve la sopa con un trozo de pan crujiente para mojar.
Sopa cremosa de pollo y maíz
Ingredientes
Preparación
- Calienta el aceite en una olla. Sofríe la cebolla y el apio durante 5 minutos y añade el ajo durante los últimos 30 segundos.
- Añade el pollo, el caldo, el maíz, la patata, el tomillo, la sal y la pimienta. Lleva a ebullición y cocina a fuego suave 15 minutos.
- Bate la leche y la harina hasta que no queden grumos. Incorpora la mezcla poco a poco a la sopa.
- Cocina a fuego suave otros 5 a 7 minutos, removiendo, hasta que la sopa espese un poco y el pollo alcance al menos 74 °C en el centro. Prueba y ajusta el punto de sal.
Valores nutricionales estimados por ración
| Nutriente | Por ración |
|---|---|
| Energía | 265 kcal |
| Proteínas | 24,5 g |
| Grasas | 7,4 g |
| Grasas saturadas | 2,0 g |
| Carbohidratos (incluida la fibra) | 27,5 g |
| Fibra | 2,8 g |
| Azúcares | 7,9 g |
| Sodio | 306 mg |
Estas estimaciones se calculan a partir de las cantidades de los ingredientes y datos de referencia sobre la composición de los alimentos, divididos entre el número indicado de raciones iguales. No son mediciones de laboratorio. Las marcas, las sustituciones, los ingredientes opcionales y el tamaño de las raciones pueden cambiar el resultado. Los aderezos opcionales, los acompañamientos adicionales y la sal añadida sin una cantidad especificada no se incluyen en la estimación básica.
Preguntas frecuentes
¿Por qué se mezcla la harina con la leche antes de añadirla?
Así la harina se reparte en el líquido antes de entrar en la sopa caliente. Añadirla seca directamente puede dejar grumos con harina dentro. Bate hasta alisar y vierte poco a poco, removiendo para distribuir la mezcla por la olla.
¿Hay que triturar el maíz para que quede cremosa?
No se incluye ese paso. La leche y la harina aportan una ligera cremosidad, mientras el maíz, el pollo y la patata conservan sus trozos. Triturar cambiaría esa textura y no hace falta para completar esta versión de la sopa.
¿Por qué sabe a harina la sopa?
La harina necesita cocinarse en la sopa caliente después de incorporarla. Mantén la fase de cocción suave indicada en la receta y remueve para que el líquido espesado no se pegue al fondo. No la sirvas inmediatamente después de añadir la mezcla fría.
¿Qué hago si la sopa está más espesa de lo esperado?
La patata y la harina aportan cuerpo, y la sopa puede seguir espesando mientras reposa. Incorpora un poco de caldo para aligerarla y vuelve a probarla. Busca una sopa cremosa que caiga del cucharón, con las verduras repartidas en el líquido en lugar de compactadas en una pasta.
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