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Broccoli Cheddar Soup - AI-generated editorial food image for Dishvera

Sopa de brócoli y queso cheddar

El brócoli y el cheddar dan sabor y una textura cremosa a esta sopa. Añade el queso a fuego bajo para que se funda sin formar grumos.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 45 minutos
Raciones: 6 porciones
Tipo de plato: Sopa
Cocina: Estadounidense
Calorías: 285
Ingredientes Preparación Notas

Ingredientes
  

  • 3 cucharadas (42 g) de mantequilla
  • 1 cebolla mediana (unos 150 g), cortada en cubitos
  • 3 cucharadas (24 g) de harina de trigo
  • 4 tazas (960 ml) de caldo de verduras bajo en sodio
  • 4 tazas (360 g) de floretes pequeños de brócoli
  • 1 zanahoria mediana (unos 100 g), rallada
  • 1 taza (240 ml) de leche
  • 2 tazas (225 g) de queso cheddar fuerte rallado
  • 1/2 cucharadita de sal fina
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 1/4 cucharadita de ajo en polvo

Preparación
 

  1. Derrite la mantequilla en una olla grande y sofríe la cebolla 5 minutos. Incorpora la harina y cocínala 1 minuto.
  2. Vierte el caldo poco a poco mientras bates, hasta que la mezcla quede fina. Añade el brócoli, la zanahoria, la sal, la pimienta y el ajo en polvo.
  3. Cocina a fuego suave entre 15 y 18 minutos, hasta que el brócoli esté tierno. Si quieres una textura más espesa, tritura una parte de la sopa.
  4. Baja el fuego. Incorpora la leche y luego el cheddar a puñados pequeños, hasta que se funda. No dejes que la sopa hierva.

Notas

Los valores nutricionales estimados por ración se muestran en la información nutricional de esta receta. Las marcas, las sustituciones y el tamaño de las raciones pueden cambiar el resultado. Los aderezos opcionales, los acompañamientos adicionales y la sal añadida sin una cantidad especificada no se incluyen en la estimación básica.