Volver
Beef and Barley Soup - AI-generated editorial food image for Dishvera

Sopa de carne y cebada

La carne de vacuno y la cebada perlada se cuecen despacio en caldo con verduras y tomillo. El resultado es una sopa sustanciosa para un día frío.
Imprimir receta Guardar en Pinterest
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 1 hora 15 minutos
Tiempo total 1 hora 35 minutos
Raciones: 6 porciones
Tipo de plato: Sopa
Cocina: Estadounidense
Calorías: 426
Ingredientes Preparación Notas

Ingredientes
  

  • 680 g (1 1/2 lb) de carne de res, cortada en trozos de 1 pulgada
  • 3/4 cucharadita de sal fina
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharada (15 ml) de aceite neutro
  • 1 cebolla mediana (unos 150 g), cortada en cubitos
  • 2 zanahorias (unos 150 g), cortadas en cubitos
  • 2 tallos de apio (unos 100 g), cortados en cubitos
  • 3 dientes de ajo picados
  • 6 tazas (1,44 L) de caldo de res bajo en sodio
  • 3/4 taza (150 g) de cebada perlada, enjuagada
  • 1 cucharada (15 ml) de pasta de tomate
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 hoja de laurel

Preparación
 

  1. Salpimienta la carne. Dórala en dos tandas en aceite en una cazuela y resérvala en un plato limpio.
  2. Sofríe la cebolla, las zanahorias y el apio durante 6 minutos. Añade el ajo y el concentrado de tomate y cocina 1 minuto más.
  3. Devuelve la carne y sus jugos a la cazuela. Añade el caldo, la cebada perlada, el tomillo y el laurel y lleva a ebullición.
  4. Deja cocer a fuego suave entre 55 y 65 minutos con la tapa entreabierta, hasta que la carne y la cebada estén tiernas. Retira el laurel y ajusta la sal.

Notas

Los valores nutricionales estimados por ración se muestran en la información nutricional de esta receta. Las marcas, las sustituciones y el tamaño de las raciones pueden cambiar el resultado. Los aderezos opcionales, los acompañamientos adicionales y la sal añadida sin una cantidad especificada no se incluyen en la estimación básica.