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AI-generated illustration of fine couscous with browned mushrooms, green peas and chopped parsley.

Couscous aux champignons et petits pois en une seule poêle

Ce couscous aux champignons dorés et aux petits pois se prépare rapidement dans une seule poêle. Ajoutez citron et persil juste avant de servir pour une note fraîche.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Repos à couvert 5 minutes
Temps total 30 minutes
Portions: 4 portions
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Méditerranéenne
Calories: 242
Ingrédients Préparation Notes

Ingrédients
  

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 8 oz (225 g) de champignons cremini, tranchés
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 1/2 tasse (360 ml) de bouillon de légumes faible en sodium
  • 1 tasse (175 g) de couscous sec
  • 1 tasse (140 g) de petits pois surgelés
  • 1/2 cuillère à café de thym séché
  • 1/2 cuillère à café de sel fin
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation
 

  1. Chauffez l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites dorer les champignons 5 à 6 minutes.
  2. Ajoutez l’ail et le thym pour 30 secondes. Versez le bouillon, salez et poivrez et portez à ébullition. Ajoutez les petits pois surgelés et faites-les cuire complètement selon les indications de leur emballage. Portez de nouveau le bouillon à ébullition.
  3. Incorporez le couscous. Retirez la poêle du feu, couvrez et laissez reposer 5 minutes.
  4. Aérez le couscous à la fourchette et terminez avec le persil et le jus de citron.

Notes

Laissez d’abord dorer les champignons sans trop les remuer: l’eau s’évapore et leur goût se concentre. Conservez au réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Réchauffez avec un peu de bouillon.
Les valeurs nutritionnelles estimées par portion figurent dans les informations nutritionnelles de cette recette. Les marques, les substitutions et la taille des portions peuvent modifier le résultat. Les garnitures facultatives, les accompagnements supplémentaires et le sel ajouté sans quantité précisée sont exclus de l’estimation de base.