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Coconut Lime Chicken Curry - AI-generated editorial food image for Dishvera

Curry de poulet au lait de coco et au citron vert

Le poulet et les haricots verts mijotent dans une sauce au lait de coco, relevée de citron vert en fin de cuisson. Servez avec du riz jasmin préparé séparément pour quatre portions.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 40 minutes
Portions: 4 portions
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Mexicaine
Calories: 558
Ingrédients Préparation Notes

Ingrédients
  

  • 454 g de blanc de poulet désossé, en bouchées
  • 1 1/2 tasse américaine (240 ml) de riz jasmin sec
  • 3 tasses américaines (240 ml chacune) de haricots verts équeutés et coupés en deux
  • 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
  • 240 ml de lait de coco
  • 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron vert
  • 1 c. à café de curry en poudre
  • 1/2 c. à café de sel fin
  • 1/4 c. à café de poivre noir
  • Eau pour le riz, selon les indications du paquet

Préparation
 

  1. Mesurez 1 1/2 tasse de riz jasmin sec et faites-le cuire séparément avec la quantité d’eau indiquée sur le paquet. Coupez le poulet en bouchées régulières et préparez les haricots.
  2. Chauffez l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites légèrement dorer le poulet 4 à 5 minutes en le retournant ; il finira de cuire dans la sauce.
  3. Ajoutez le curry, le sel et le poivre. Remuez 30 secondes, puis versez le lait de coco et ajoutez les haricots verts. Portez à léger frémissement.
  4. Couvrez et laissez mijoter doucement 8 à 12 minutes, en remuant de temps en temps. Les haricots doivent être tendres et les plus gros morceaux de poulet atteindre 74 °C à cœur. Ajoutez un peu d’eau si la sauce épaissit trop tôt.
  5. Retirez du feu et incorporez le jus de citron vert mesuré. Goûtez et servez le curry sur le riz cuit, dans quatre assiettes.

Notes

Les valeurs nutritionnelles estimées par portion figurent dans les informations nutritionnelles de cette recette. Les marques, les substitutions et la taille des portions peuvent modifier le résultat. Les garnitures facultatives, les accompagnements supplémentaires et le sel ajouté sans quantité précisée sont exclus de l’estimation de base.