Ingrédients
Préparation
- Chauffez l’huile d’olive dans une poêle profonde à feu moyen. Faites revenir l’oignon 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Ajoutez l’ail et l’orzo et mélangez 1 minute, pour enrober légèrement les pâtes d’huile.
- Incorporez les tomates, le bouillon, l’origan, le sel et le poivre et portez à frémissement.
- Laissez mijoter sans couvercle 10 à 12 minutes en remuant souvent, jusqu’à ce que l’orzo soit tendre et la sauce crémeuse. Ajoutez un peu d’eau si la poêle s’assèche avant la fin de la cuisson.
- Ajoutez les épinards et laissez-les tomber. Retirez la poêle du feu et incorporez éventuellement le parmesan. Laissez reposer l’orzo 2 minutes avant de servir.
Notes
Remuez souvent en fin de cuisson: lorsque la sauce épaissit, l’orzo peut attacher au fond. Conservez au réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Réchauffez doucement avec une cuillerée d'eau ou de bouillon.
Les valeurs nutritionnelles estimées par portion figurent dans les informations nutritionnelles de cette recette. Les marques, les substitutions et la taille des portions peuvent modifier le résultat. Les garnitures facultatives, les accompagnements supplémentaires et le sel ajouté sans quantité précisée sont exclus de l’estimation de base.