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Mushroom Wild Rice Soup - AI-generated editorial food image for Dishvera

Soupe de riz sauvage aux champignons

Les champignons bien dorés donnent de la profondeur à cette soupe au riz sauvage. Un peu de crème peut être ajouté à la fin, sans être indispensable.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 55 minutes
Temps total 1 heure 10 minutes
Portions: 6 portions
Type de plat: Soupe
Cuisine: Méditerranéenne
Calories: 162
Ingrédients Préparation Notes

Ingrédients
  

  • 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive
  • 1 lb (450 g) de champignons cremini, tranchés
  • 1 oignon moyen (environ 150 g), coupé en dés
  • 2 côtes de céleri (environ 100 g), coupées en dés
  • 3 gousses d'ail émincées
  • 3/4 tasse (135 g) de mélange de riz sauvage, rincé
  • 6 tasses (1,44 L) de bouillon de légumes faible en sodium
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • 1 feuille de laurier
  • 3/4 cuillère à café de sel fin
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • 3/4 tasse (180 ml) de crème épaisse, facultatif

Préparation
 

  1. Chauffez 1 cuillère à soupe d’huile dans une marmite. Faites dorer la moitié des champignons, réservez-les sur une assiette, puis recommencez avec le reste de l’huile et des champignons.
  2. Faites revenir l’oignon et le céleri pendant 5 minutes. Ajoutez l’ail et le thym pour les 30 dernières secondes.
  3. Remettez les champignons dans la marmite. Ajoutez le riz sauvage, le bouillon, le laurier, le sel et le poivre. Laissez mijoter à couvert 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre.
  4. Retirez le laurier. Ajoutez éventuellement la crème et réchauffez doucement 2 minutes.

Notes

Les valeurs nutritionnelles estimées par portion figurent dans les informations nutritionnelles de cette recette. Les marques, les substitutions et la taille des portions peuvent modifier le résultat. Les garnitures facultatives, les accompagnements supplémentaires et le sel ajouté sans quantité précisée sont exclus de l’estimation de base.