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One-Pot Beef Stroganoff - AI-generated editorial food image for Dishvera

Stroganoff de bœuf en une seule casserole

Bœuf haché, champignons et nouilles aux œufs cuisent ensemble dans du bouillon. Incorporez la crème aigre hors du feu pour une sauce au paprika et à la moutarde.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 40 minutes
Portions: 4 portions
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Russe
Calories: 541
Ingrédients Préparation Notes

Ingrédients
  

  • 454 g de bœuf haché maigre
  • 225 g de nouilles aux œufs sèches
  • 3 tasses américaines (240 ml chacune) de champignons émincés
  • 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe (30 ml) de moutarde de Dijon
  • 1 c. à café de paprika
  • 120 g de crème aigre
  • 600 ml de bouillon de bœuf réduit en sel, et un peu plus si nécessaire
  • 1/2 c. à café de sel fin, ou moins selon le goût
  • 1/4 c. à café de poivre noir

Préparation
 

  1. Chauffez l’huile dans une large casserole à feu moyen-vif. Dorez le bœuf 5 à 6 minutes en l’émiettant. Ajoutez les champignons et cuisez 4 à 5 minutes pour les attendrir.
  2. Incorporez moutarde, paprika et poivre. Versez 600 ml de bouillon et portez à frémissement. Ajoutez les nouilles sèches et immergez-les autant que possible.
  3. Couvrez partiellement et laissez mijoter 8 à 12 minutes, ou selon le paquet, en remuant souvent. Ajoutez du bouillon si les nouilles manquent de liquide avant d’être tendres. Le bœuf haché doit atteindre 71 °C.
  4. Retirez du feu et attendez l’arrêt des bulles. Incorporez la crème aigre sans faire bouillir. Goûtez, ajustez le sel et servez quatre portions.

Notes

Les valeurs nutritionnelles estimées par portion figurent dans les informations nutritionnelles de cette recette. Les marques, les substitutions et la taille des portions peuvent modifier le résultat. Les garnitures facultatives, les accompagnements supplémentaires et le sel ajouté sans quantité précisée sont exclus de l’estimation de base.