Ga terug
Chicken Fajita Rice Bowls - AI-generated editorial food image for Dishvera

Fajita-rijstkommen met kip

Kip, paprika en ui met komijn, gerookt paprikapoeder en limoen vormen kleurrijke rijstkommen. Kook de rijst apart terwijl je de kip en groenten bereidt en voeg daarna alles samen voor een eenvoudige maaltijd.
Recept afdrukken Recept pinnen
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 25 minuten
Totale tijd 40 minuten
Porties: 4 porties
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Mexicaans
Calorieën: 481
Ingrediënten Bereidingswijze Notities

Ingrediënten
  

  • 454 g kipfilet, in reepjes
  • 300 g droge langkorrelrijst
  • 300 g paprika, in reepjes
  • 160 g ui, in plakjes
  • Water om de rijst te koken, volgens de verpakking
  • 1 el (15 ml) olijfolie
  • 2 el (30 ml) limoensap
  • 1 tl gemalen komijn
  • 1 tl gerookt paprikapoeder
  • 1/2 tl fijn zout
  • 1/4 tl zwarte peper

Bereidingswijze
 

  1. Kook de rijst in water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd ondertussen de kip in gelijkmatige reepjes en de paprika en ui in plakjes.
  2. Verhit de olie op middelhoog vuur. Bestrooi de kip met de helft van het zout en de peper, doe in de pan en bak al kerend 5 tot 7 minuten tot de buitenkant lichtbruin is.
  3. Voeg paprika, ui, komijn, gerookt paprikapoeder en de rest van het zout en de peper toe. Bak ongeveer 7 tot 10 minuten al roerend, tot de groenten zacht zijn en het dikste kipreepje 74 °C bereikt. Laat zo nodig langer garen.
  4. Roer het limoensap erdoor. Verdeel de warme gare rijst over vier kommen en schep de kip en groenten erop. Serveer warm.

Notities

De geschatte voedingswaarden per portie staan bij de voedingsinformatie van dit recept. Merken, vervangingen en portiegroottes kunnen de uitkomst veranderen. Optionele toppings, extra bijgerechten en extra zout waarvan de hoeveelheid niet is opgegeven, zijn niet meegerekend in de basisschatting.