Kip, paprika en ui met komijn, gerookt paprikapoeder en limoen vormen kleurrijke rijstkommen. Kook de rijst apart terwijl je de kip en groenten bereidt en voeg daarna alles samen voor een eenvoudige maaltijd.
AI-illustratie: De receptafbeelding is met AI gemaakt. Het bereide gerecht kan afwijken.
Receptkaart
Fajita-rijstkommen met kip
Ingrediënten
Bereidingswijze
- Kook de rijst in water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd ondertussen de kip in gelijkmatige reepjes en de paprika en ui in plakjes.
- Verhit de olie op middelhoog vuur. Bestrooi de kip met de helft van het zout en de peper, doe in de pan en bak al kerend 5 tot 7 minuten tot de buitenkant lichtbruin is.
- Voeg paprika, ui, komijn, gerookt paprikapoeder en de rest van het zout en de peper toe. Bak ongeveer 7 tot 10 minuten al roerend, tot de groenten zacht zijn en het dikste kipreepje 74 °C bereikt. Laat zo nodig langer garen.
- Roer het limoensap erdoor. Verdeel de warme gare rijst over vier kommen en schep de kip en groenten erop. Serveer warm.
Geschatte voedingswaarden per portie
| Voedingsstof | Per portie |
|---|---|
| Energie | 481 kcal |
| Eiwitten | 32,3 g |
| Vet | 7,3 g |
| Verzadigd vet | 1,3 g |
| Koolhydraten (inclusief vezels) | 69,5 g |
| Vezels | 3,6 g |
| Suikers | 5,1 g |
| Natrium | 352 mg |
Deze schattingen zijn berekend op basis van de hoeveelheden ingrediënten en standaardgegevens over de samenstelling van voedingsmiddelen, verdeeld over het aangegeven aantal gelijke porties. Het zijn geen laboratoriummetingen. Merken, vervangingen, optionele toevoegingen en portiegroottes kunnen de uitkomst veranderen. Optionele toppings, extra bijgerechten en extra zout waarvan de hoeveelheid niet is opgegeven, zijn niet meegerekend in de basisschatting.
Veelgestelde vragen
Wordt de rijst droog of gekookt afgemeten?
Droog. Dit recept gebruikt 300 g ongekookte langkorrelrijst. Kook die voordat je de kommen samenstelt.
Kan ik de groenten vooraf snijden?
Ja. Snijd ze een dag vooraf en bewaar afgedekt in de koelkast. Bewaar rauwe kip afzonderlijk.
Welke praktische tip is belangrijk bij dit recept?
Begin met de rijst en snijd de kipreepjes gelijkmatig. Controleer de kip met een keukenthermometer en vertrouw niet alleen op de kleur.
Welke ingrediënten kan ik in dit recept vervangen?
Gebruik gare zilvervliesrijst in plaats van witte rijst en houd rekening met de langere kooktijd. Vervang kip door stevige tofu voor een variant zonder vlees en bak goed door.
Hoe bewaar ik restjes van dit gerecht?
Koel gare rijst snel af in ondiepe bakjes en zet die idealiter binnen 1 uur in de koelkast bij maximaal 4 °C. Gebruik rijst en restjes die met rijst gemengd zijn binnen 24 uur na het oorspronkelijke koken van de rijst. Andere gare onderdelen die apart zijn gehouden, kun je na snel afkoelen maximaal 4 dagen gekoeld bewaren. Warm rijst slechts één keer opnieuw op, tot hij overal stomend heet is en minstens 74 °C bereikt. Bewaar verse toppings apart.
Meer recepten om te proberen: Kip-citroen-rijstsoep · Kip-groenteroerbak in 25 minuten.
Geef een reactie