Ga terug
Chilled Shrimp Cocktail - AI-generated editorial food image for Dishvera

Gekoelde garnalencocktail

Koude, malse garnalen met een pittige zelfgemaakte cocktailsaus vormen een klassiek hapje voor Nieuwjaar. Duidelijke stappen en metrische hoeveelheden helpen je bij een kerst- of nieuwjaarsfeest.
Recept afdrukken Recept pinnen
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 10 minuten
Totale tijd 30 minuten
Porties: 8 porties
Gang: Voorgerecht
Keuken: Mediterraan
Calorieën: 100
Ingrediënten Bereidingswijze Notities

Ingrediënten
  

  • 900 g grote rauwe garnalen, gepeld en zonder darmkanaal, met staart
  • 1900 ml water
  • 1 citroen, gehalveerd
  • 2 laurierblaadjes
  • 1 tl zwarte peperkorrels
  • 120 g ketchup
  • 2 el (30 g) bereide mierikswortel
  • 1 el (15 ml) citroensap
  • 1 tl worcestersaus

Bereidingswijze
 

  1. Zet een grote kom ijswater klaar. Breng het water met de citroenhelften, laurierblaadjes en peperkorrels zachtjes aan de kook.
  2. Voeg de garnalen toe en kook ze 2 tot 4 minuten, tot het vlees parelmoerkleurig en ondoorzichtig is en de garnalen gekruld zijn.
  3. Leg de garnalen onmiddellijk in het ijswater. Koel 5 minuten, laat goed uitlekken en zet in de koelkast.
  4. Meng ketchup, mierikswortel, citroensap en worcestersaus. Serveer de gekoelde garnalen op ijs met de saus.

Notities

De geschatte voedingswaarden per portie staan bij de voedingsinformatie van dit recept. Merken, vervangingen en portiegroottes kunnen de uitkomst veranderen. Optionele toppings, extra bijgerechten en extra zout waarvan de hoeveelheid niet is opgegeven, zijn niet meegerekend in de basisschatting.