Gekoelde garnalencocktail

Spring naar recept

Koude, malse garnalen met een pittige zelfgemaakte cocktailsaus vormen een klassiek hapje voor Nieuwjaar.

AI-illustratie: De receptafbeelding is met AI gemaakt. Het bereide gerecht kan afwijken.

Vervangingen

Gebruik voor een versie zonder koken gare diepvriesgarnalen die je veilig in de koelkast hebt ontdooid. Pas de hoeveelheid mierikswortel naar smaak aan.

Praktische tip

Kook de garnalen niet te lang. Haal ze eruit zodra het vlees ondoorzichtig en parelmoerkleurig is.

Bewaren en opwarmen

Bewaar bij 4 °C of kouder en gebruik binnen 2 dagen. Laat niet langer dan 2 uur buiten de koelkast staan.

Receptkaart

Gekoelde garnalencocktail

Koude, malse garnalen met een pittige zelfgemaakte cocktailsaus vormen een klassiek hapje voor Nieuwjaar. Duidelijke stappen en metrische hoeveelheden helpen je bij een kerst- of nieuwjaarsfeest.

Recept afdrukken Recept pinnen

Voorbereidingstijd 20 minuten min

Bereidingstijd 10 minuten min

Totale tijd 30 minuten min

Porties: 8 porties

Gang: Voorgerecht

Keuken: Mediterraan

Calorieën: 100

Ingrediënten Bereidingswijze Notities

Ingrediënten

  

• 900 g grote rauwe garnalen, gepeld en zonder darmkanaal, met staart
• 1900 ml water
• 1 citroen, gehalveerd
• 2 laurierblaadjes
• 1 tl zwarte peperkorrels
• 120 g ketchup
• 2 el (30 g) bereide mierikswortel
• 1 el (15 ml) citroensap
• 1 tl worcestersaus

Bereidingswijze

 

1. Zet een grote kom ijswater klaar. Breng het water met de citroenhelften, laurierblaadjes en peperkorrels zachtjes aan de kook.
2. Voeg de garnalen toe en kook ze 2 tot 4 minuten, tot het vlees parelmoerkleurig en ondoorzichtig is en de garnalen gekruld zijn.
3. Leg de garnalen onmiddellijk in het ijswater. Koel 5 minuten, laat goed uitlekken en zet in de koelkast.
4. Meng ketchup, mierikswortel, citroensap en worcestersaus. Serveer de gekoelde garnalen op ijs met de saus.

Notities

Zie de geschatte voedingswaarden en uitleg hieronder.