Ga terug
Mediterranean Chicken Couscous - AI-generated editorial food image for Dishvera

Mediterrane kip met couscous en olijven

Kippendijfilet, courgette en tomaten krijgen smaak van oregano, citroen en olijven. Wel instantcouscous apart en meng met de gare kip en groenten.
Recept afdrukken Recept pinnen
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 25 minuten
Totale tijd 40 minuten
Porties: 4 porties
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Mediterraan
Calorieën: 437
Ingrediënten Bereidingswijze Notities

Ingrediënten
  

  • 454 g kippendijfilet, in blokjes
  • 1 1/2 Amerikaanse kopjes (240 ml elk) droge instantcouscous
  • 2 Amerikaanse kopjes courgette in blokjes
  • 1 Amerikaans kopje gesneden tomaten
  • 1 el (15 ml) olijfolie
  • 2 el (30 ml) citroensap
  • 1 tl gedroogde oregano
  • 30 g olijven zonder pit, in plakjes
  • 1/2 tl fijn zout
  • 1/4 tl zwarte peper
  • Kokend water voor couscous, volgens de verpakking

Bereidingswijze
 

  1. Wel de afgemeten droge instantcouscous apart in een hittebestendige kom met kokend water. Volg hoeveelheid water en weltijd op de verpakking. Maak los met een vork.
  2. Verhit olie in een ruime pan op middelhoog tot hoog vuur. Bak kip 6–8 minuten al omscheppend lichtbruin.
  3. Voeg courgette, tomaten, oregano, zout en peper toe. Bak 8–10 minuten al omscheppend tot de groenten zacht zijn en de kip 74 °C bereikt. Voeg zo nodig wat water toe.
  4. Haal van het vuur en meng met gare couscous, olijven en het afgemeten citroensap. Serveer vier porties. Parelcouscous vraagt een andere bereiding.

Notities

De geschatte voedingswaarden per portie staan bij de voedingsinformatie van dit recept. Merken, vervangingen en portiegroottes kunnen de uitkomst veranderen. Optionele toppings, extra bijgerechten en extra zout waarvan de hoeveelheid niet is opgegeven, zijn niet meegerekend in de basisschatting.