Ga terug
Creamy Potato Leek Soup - AI-generated editorial food image for Dishvera

Romige aardappel-preisoep

Aardappelen en zacht gebakken prei worden na het pureren een fluweelzachte soep. Verwarm de melk daarna rustig mee zonder de soep opnieuw te laten koken.
Recept afdrukken Recept pinnen
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 35 minuten
Totale tijd 50 minuten
Porties: 6 porties
Gang: Soep
Keuken: Amerikaans
Calorieën: 224
Ingrediënten Bereidingswijze Notities

Ingrediënten
  

  • 2 eetlepels (28 g) boter
  • 3 grote preien (ongeveer 450 g), witte en lichtgroene delen, in dunne plakjes gesneden en gewassen
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 900 g Yukon Gold-aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
  • 5 kopjes (1,2 liter) zoutarme groentebouillon
  • 1 theelepel gedroogde tijm
  • 3/4 theelepel fijn zout
  • 1/4 theelepel zwarte peper
  • 3/4 kop (180 ml) melk

Bereidingswijze
 

  1. Smelt de boter in een ruime pan op matig vuur. Bak de prei 8 minuten zacht, zonder hem bruin te laten worden.
  2. Voeg de knoflook en tijm toe en bak 30 seconden mee. Doe de aardappelen, bouillon, zout en peper erbij.
  3. Breng aan de kook en laat 18 tot 22 minuten zacht koken, tot de aardappelen heel gaar zijn.
  4. Pureer de soep glad. Roer de melk erdoor en verwarm nog 3 minuten op laag vuur, zonder de soep te laten koken.

Notities

De geschatte voedingswaarden per portie staan bij de voedingsinformatie van dit recept. Merken, vervangingen en portiegroottes kunnen de uitkomst veranderen. Optionele toppings, extra bijgerechten en extra zout waarvan de hoeveelheid niet is opgegeven, zijn niet meegerekend in de basisschatting.