Cofnij
Coconut Lime Chicken Curry - AI-generated editorial food image for Dishvera

Curry z kurczakiem, mlekiem kokosowym i limonką

Kurczak i fasolka szparagowa duszą się w łagodnym sosie kokosowym. Sok z limonki dodany na końcu nadaje świeżości. Podaj z osobno ugotowanym ryżem jaśminowym — przepis na cztery porcje.
Drukuj przepis Przypnij przepis
Czas przygotowania 15 minuty
Czas gotowania 25 minuty
Czas całkowity 40 minuty
Liczba porcji: 4
Rodzaj dania: Danie główne
Kuchnia: Meksykańska
Kalorie: 558
Składniki Sposób przygotowania Uwagi

Składniki
  

  • 454 g piersi kurczaka bez kości, w kawałkach na jeden kęs
  • 1 1/2 szklanki o pojemności 240 ml suchego ryżu jaśminowego
  • 3 szklanki o pojemności 240 ml fasolki szparagowej, oczyszczonej i przekrojonej na pół
  • 1 łyżka (15 ml) oliwy
  • 240 ml mleka kokosowego
  • 2 łyżki (30 ml) soku z limonki
  • 1 łyżeczka przyprawy curry
  • 1/2 łyżeczki drobnej soli
  • 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
  • Woda do ryżu, w ilości podanej na opakowaniu

Sposób przygotowania
 

  1. Odmierz 1 1/2 szklanki suchego ryżu jaśminowego i ugotuj osobno, używając ilości wody podanej na opakowaniu. Pokrój kurczaka w równe kawałki i przygotuj fasolkę.
  2. Rozgrzej oliwę na dużej patelni na średnim lub dość mocnym ogniu. Lekko zrumień kurczaka przez 4–5 minut, obracając kawałki. Dokończy gotowanie w sosie.
  3. Dodaj curry, sól i pieprz i mieszaj 30 sekund. Wlej mleko kokosowe, dodaj fasolkę i doprowadź do łagodnego wrzenia.
  4. Przykryj i duś na małym ogniu 8–12 minut, mieszając od czasu do czasu. Fasolka powinna być miękka, a najgrubsze kawałki kurczaka osiągnąć 74 °C. Dodaj trochę wody, jeśli sos za wcześnie zgęstnieje.
  5. Zdejmij z ognia i wmieszaj odmierzoną ilość soku z limonki. Spróbuj i podaj curry na ugotowanym ryżu, dzieląc na cztery talerze.

Uwagi

Szacunkowe wartości odżywcze na porcję podano w informacjach żywieniowych tego przepisu. Marka produktów, zamienniki i wielkość porcji mogą zmienić wynik. Opcjonalne dodatki, dodatkowe dania podawane osobno oraz dodatkowa sól bez podanej ilości nie są uwzględnione w podstawowym oszacowaniu.