Cofnij
Chicken Lemon Rice Soup - AI-generated editorial food image for Dishvera

Zupa ryżowa z kurczakiem i cytryną

Cytryna i jajka nadają zupie z kurczakiem i ryżem świeży smak oraz aksamitną konsystencję. Najpierw zahartuj jajka gorącym bulionem, aby nie ścięły się w garnku.
Drukuj przepis Przypnij przepis
Czas przygotowania 15 minuty
Czas gotowania 35 minuty
Czas całkowity 50 minuty
Liczba porcji: 6
Rodzaj dania: Zupa
Kuchnia: Śródziemnomorska
Kalorie: 257
Składniki Sposób przygotowania Uwagi

Składniki
  

  • 1 łyżka (15 ml) oliwy z oliwek
  • 1 średnia cebula (około 150 g), pokrojona w kostkę
  • 2 marchewki (około 150 g), pokrojone w kostkę
  • 2 łodygi selera naciowego (około 100 g), pokrojone w kostkę
  • 450 g udek z kurczaka bez kości i skóry
  • 6 szklanek (1,44 l) bulionu z kurczaka o niskiej zawartości sodu
  • 1/2 szklanki (95 g) długoziarnistego białego ryżu, opłukanego
  • 1/2 łyżeczki suszonego oregano
  • 1/2 łyżeczki drobnej soli
  • 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
  • 2 duże jajka
  • 1/3 szklanki (80 ml) świeżego soku z cytryny

Sposób przygotowania
 

  1. Rozgrzej olej w garnku. Smaż cebulę, marchewkę i seler naciowy przez 5 minut.
  2. Dodaj kurczaka, bulion, ryż, oregano, sól i pieprz. Zagotuj i gotuj na małym ogniu przez 18–22 minuty, aż ryż zmięknie, a kurczak osiągnie w środku co najmniej 74 °C.
  3. Czystymi przyborami wyjmij kurczaka na czysty talerz, rozdrobnij mięso i włóż je z powrotem do garnka.
  4. Roztrzep jajka z sokiem z cytryny. Powoli dolej 240 ml gorącego bulionu, cały czas mieszając, a następnie wlej zahartowaną mieszankę do zupy na małym ogniu. Delikatnie mieszaj i podgrzewaj zupę na małym ogniu, nie doprowadzając do wrzenia, aż termometr kuchenny wskaże 71 °C (160 °F).

Uwagi

Szacunkowe wartości odżywcze na porcję podano w informacjach żywieniowych tego przepisu. Marka produktów, zamienniki i wielkość porcji mogą zmienić wynik. Opcjonalne dodatki, dodatkowe dania podawane osobno oraz dodatkowa sól bez podanej ilości nie są uwzględnione w podstawowym oszacowaniu.
Zupę szybko schłodź, najlepiej w ciągu 1 godziny, przechowuj w lodówce w 4°C lub niższej temperaturze najwyżej 24 godziny od ugotowania ryżu i odgrzej tylko raz do 74°C.