Cofnij
Beef and Barley Soup - AI-generated editorial food image for Dishvera

Zupa wołowa z kaszą jęczmienną

Wołowina i kasza jęczmienna gotują się powoli w bulionie z warzywami oraz tymiankiem. Powstaje sycąca zupa na chłodny dzień.
Drukuj przepis Przypnij przepis
Czas przygotowania 20 minuty
Czas gotowania 1 godzina 15 minuty
Czas całkowity 1 godzina 35 minuty
Liczba porcji: 6
Rodzaj dania: Zupa
Kuchnia: Amerykańska
Kalorie: 426
Składniki Sposób przygotowania Uwagi

Składniki
  

  • 680 g łopatki wołowej, pokrojonej na 1-calowe kawałki
  • 3/4 łyżeczki drobnej soli
  • 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
  • 1 łyżka (15 ml) neutralnego oleju
  • 1 średnia cebula (około 150 g), pokrojona w kostkę
  • 2 marchewki (około 150 g), pokrojone w kostkę
  • 2 łodygi selera naciowego (około 100 g), pokrojone w kostkę
  • 3 ząbki czosnku, posiekane
  • 6 szklanek (1,44 l) bulionu wołowego o niskiej zawartości sodu
  • 3/4 szklanki (150 g) kaszy perłowej, opłukanej
  • 1 łyżka (15 ml) koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • 1 liść laurowy

Sposób przygotowania
 

  1. Dopraw wołowinę solą i pieprzem. Obsmaż ją na oleju w dwóch partiach w ciężkim garnku i przełóż na czysty talerz.
  2. Smaż cebulę, marchewkę i seler naciowy przez 6 minut. Dodaj czosnek oraz koncentrat pomidorowy i smaż jeszcze 1 minutę.
  3. Włóż wołowinę wraz z sokami z powrotem do garnka. Dodaj bulion, kaszę jęczmienną, tymianek i liść laurowy i zagotuj.
  4. Gotuj 55–65 minut na małym ogniu pod uchyloną pokrywką, aż mięso i kasza będą miękkie. Wyjmij liść laurowy i dopraw zupę do smaku.

Uwagi

Szacunkowe wartości odżywcze na porcję podano w informacjach żywieniowych tego przepisu. Marka produktów, zamienniki i wielkość porcji mogą zmienić wynik. Opcjonalne dodatki, dodatkowe dania podawane osobno oraz dodatkowa sól bez podanej ilości nie są uwzględnione w podstawowym oszacowaniu.