Kurczak z pesto piecze się w jednym naczyniu z pomidorkami koktajlowymi i mozzarellą. Ser dodaj pod koniec, aby się roztopił, kiedy mięso będzie dochodzić.
Ilustracja AI: Ilustracja do przepisu została wygenerowana przez AI. Gotowe danie może wyglądać inaczej.
Dlaczego spodoba Ci się ten przepis
- Pesto bazyliowe na kurczaku. Posmaruj pesto każdą doprawioną pierś przed wstawieniem naczynia do piekarnika.
- Mozzarella pod koniec pieczenia. Najpierw podpiecz kurczaka, a ser dodaj na ostatni etap, aby roztopił się na pesto.
- Ciepłe pomidory i soki z pieczenia do podania. Piecz pomidorki obok kurczaka i podaj je wraz z sokami z naczynia na mięsie, które odpoczęło.
Pieczony kurczak z pesto i pomidorami
Składniki
Sposób przygotowania
- Rozgrzej piekarnik do 205 °C. Lekko natłuść naczynie do pieczenia.
- Osusz kurczaka i dopraw solą i pieprzem. Ułóż kawałki w naczyniu, posmaruj je pesto, a dookoła rozłóż pomidorki.
- Piecz 18 minut. Posyp kurczaka mozzarellą i piecz jeszcze 5–8 minut, aż ser się roztopi, a najgrubszy kawałek kurczaka osiągnie w środku co najmniej 74 °C.
- Odstaw kurczaka na 5 minut przed krojeniem. Polej ciepłymi pomidorami i sokami z naczynia.
Uwagi
Szacunkowe wartości odżywcze na porcję
| Składnik odżywczy | Na porcję |
|---|---|
| Energia | 389 kcal |
| Białko | 47,7 g |
| Tłuszcz | 17,8 g |
| Tłuszcze nasycone | 5,7 g |
| Węglowodany (w tym błonnik) | 7,3 g |
| Błonnik | 1,3 g |
| Cukry | 3,9 g |
| Sód | 688 mg |
Te szacunki obliczono na podstawie ilości składników i danych referencyjnych dotyczących składu żywności, dzieląc wynik przez podaną liczbę równych porcji. Nie są to pomiary laboratoryjne. Marka produktów, zamienniki, opcjonalne dodatki i wielkość porcji mogą zmienić wynik. Opcjonalne dodatki, dodatkowe dania podawane osobno oraz dodatkowa sól bez podanej ilości nie są uwzględnione w podstawowym oszacowaniu.
Dobór składników i wskazówki podczas gotowania
Pesto odpowiada za większość doprawienia dania, łącząc zioła, oliwę i wyrazistą bazę w jednej warstwie. Jego słoność różni się między markami, podobnie jak słoność mozzarelli, dlatego uwzględnij to podczas doprawiania kurczaka. Pesto różni się też gęstością: rozprowadź lekką warstwę po mięsie, zamiast pozostawiać gruby kopczyk w jednym miejscu. Wybierając wersję bez orzechów lub nabiału, sprawdź etykietę składników.
Grubość piersi wpływa na równomierność pieczenia. Cztery kawałki podobnej grubości będą gotowe w bardziej zbliżonym czasie niż mieszanka grubych i cienkich. Pesto może ciemnieć przy brzegach; kolor wierzchu nie mówi, czy środek kurczaka jest gotowy. Sprawdź najgrubszą część termometrem, przyjmując 74°C (165°F) jako docelową temperaturę.
Pomidorki koktajlowe miękną i puszczają sok wokół kurczaka. Soki łączą się z pesto w lekki sos z pieczenia, a nie gęsty sos śmietanowy. Mozzarellę dodaje się później, by mogła roztopić się na kurczaku bez przebywania w cieple przez cały czas pieczenia. Odstaw kurczaka na odpoczynek zgodnie z instrukcją, a potem polej każdą porcję sokami z pomidorów i pesto.
Zamienniki
W razie potrzeby użyj pesto i sera bez nabiału. Filety z udek mogą wymagać dłuższego pieczenia; zawsze sprawdź, czy środek osiągnął 74 °C.
Przechowywanie i podgrzewanie
Przechowuj kurczaka w lodówce do 4 dni. Podgrzej pod przykryciem, aż środek będzie gorący.
Pomysły na podanie
Podaj z zieloną sałatą lub pieczywem do zebrania sosu pomidorowego.
Najczęściej zadawane pytania
Dlaczego w naczyniu jest tak dużo płynu?
Pomidory i mozzarella uwalniają wilgoć, zwłaszcza bardzo soczyste pomidory oraz świeża mozzarella z zalewy. Odsącz ser przed użyciem. Pewna ilość płynu jest tu oczekiwana i służy do podania z kurczakiem; nie musi zmieniać się w gęsty sos.
Czy mogę użyć innego pesto?
Tak, ale smak wyraźnie się zmieni. Pesto pomidorowe smakuje słodziej i bardziej intensywnie, a mocno aromatyczne pesto ziołowe może zdominować danie. Zachowaj ten sam sposób rozprowadzania, sprawdź poziom soli, a wymagania dotyczące alergenów oceniaj na podstawie etykiety, nie koloru produktu.
Więcej przepisów do wypróbowania: Pieczone udka z kurczaka z cytryną i ziołami · Pałki z kurczaka BBQ pieczone w piekarniku.
Dodaj komentarz