Des crevettes froides et tendres avec une sauce cocktail maison relevée composent une entrée classique pour le Nouvel An.
Illustration par IA : L’image de la recette a été créée avec l’IA. Le plat préparé peut être différent.
Substitutions
Pour une version sans cuisson, utilisez des crevettes surgelées déjà cuites, décongelées au réfrigérateur. Dosez le raifort selon votre goût.
Conseil pratique
Évitez de prolonger la cuisson : retirez les crevettes dès que leur chair devient opaque et nacrée.
Conservation et réchauffage
Conservez à 4 °C ou moins et consommez dans les 2 jours. Ne laissez pas hors du réfrigérateur plus de 2 heures.
Fiche recette
Cocktail de crevettes froides
Ingrédients
Préparation
- Préparez un grand bol d’eau glacée. Portez l’eau avec les demi-citrons, le laurier et les grains de poivre à légère ébullition.
- Ajoutez les crevettes et faites cuire 2 à 4 minutes, jusqu’à ce que la chair soit nacrée et opaque et que les crevettes soient recourbées.
- Transférez immédiatement les crevettes dans l’eau glacée. Refroidissez 5 minutes, égouttez soigneusement et réfrigérez.
- Mélangez le ketchup, le raifort, le jus de citron et la sauce Worcestershire. Servez les crevettes froides sur de la glace avec la sauce.
Valeurs nutritionnelles estimées par portion
| Nutriment | Par portion |
|---|---|
| Énergie | 100 kcal |
| Protéines | 15,6 g |
| Lipides | 1,2 g |
| Acides gras saturés | 0,3 g |
| Glucides (fibres comprises) | 6,4 g |
| Fibres | 0,3 g |
| Sucres | 3,8 g |
| Sodium | 798 mg |
Ces estimations sont calculées à partir des quantités d’ingrédients et de données de référence sur la composition des aliments, réparties selon le nombre indiqué de portions égales. Il ne s’agit pas de mesures en laboratoire. Les marques, les substitutions, les ajouts facultatifs et la taille des portions peuvent modifier le résultat. Les garnitures facultatives, les accompagnements supplémentaires et le sel ajouté sans quantité précisée sont exclus de l’estimation de base.
Questions fréquentes
Puis-je cuire les crevettes à l’avance ?
Oui. Faites-les cuire, refroidissez-les rapidement et réfrigérez-les jusqu’à un jour à l’avance.
Comment les servir lors d’une fête ?
Posez le plat de service sur de la glace et ajoutez de petites quantités provenant du réfrigérateur.
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