Zijdezachte chocolademousse zonder ei met frisse sinaasappel is een feestelijk dessert dat je vooraf kunt maken. Reken naast de bereidingstijd op minstens 3 uur koelen.
AI-illustratie: De receptafbeelding is met AI gemaakt. Het bereide gerecht kan afwijken.
Vervangingen
Gebruik plantaardige opklopbare room en geschikte chocolade voor een zuivelvrije versie. Laat de sinaasappelrasp weg voor pure chocolademousse.
Praktische tip
Het chocolademengsel moet afgekoeld maar nog vloeibaar zijn voordat je de opgeklopte room erdoor spatelt.
Bewaren en opwarmen
Bewaar afgedekt maximaal 3 dagen in de koelkast. Houd gekoeld tot het serveren.
Receptkaart
Chocolademousse met sinaasappel
Ingrediënten
Bereidingswijze
- Doe de chocolade in een hittebestendige kom. Verwarm 120 ml slagroom tot deze dampt maar niet kookt en giet over de chocolade.
- Laat 2 minuten staan en roer glad. Voeg sinaasappelrasp, vanille en zout toe. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Klop de resterende 240 ml slagroom tot zachte pieken. Spatel een derde door de chocolade en spatel daarna voorzichtig de rest erdoor.
- Verdeel over acht kleine glazen en zet minstens 3 uur in de koelkast. Garneer vlak voor het serveren.
Geschatte voedingswaarden per portie
| Voedingsstof | Per portie |
|---|---|
| Energie | 307 kcal |
| Eiwitten | 2,6 g |
| Vet | 24,9 g |
| Verzadigd vet | 15,5 g |
| Koolhydraten (inclusief vezels) | 18,6 g |
| Vezels | 2,0 g |
| Suikers | 14,9 g |
| Natrium | 19 mg |
Deze schattingen zijn berekend op basis van de hoeveelheden ingrediënten en standaardgegevens over de samenstelling van voedingsmiddelen, verdeeld over het aangegeven aantal gelijke porties. Het zijn geen laboratoriummetingen. Merken, vervangingen, optionele toevoegingen en portiegroottes kunnen de uitkomst veranderen. Optionele toppings, extra bijgerechten en extra zout waarvan de hoeveelheid niet is opgegeven, zijn niet meegerekend in de basisschatting.
Veelgestelde vragen
Waarom is de mousse korrelig geworden?
De chocolade was mogelijk te warm of te koud toen de opgeklopte room erdoor werd gespateld.
Kunnen kinderen dit eten?
Ja. Deze versie bevat geen rauwe eieren of alcohol.
Geef een reactie