Des hauts de cuisse désossés, des haricots cannellini, des épinards et des tomates séchées composent un plat crémeux à l’ail et aux herbes italiennes. Les étapes expliquent quand ajouter chaque ingrédient et comment vérifier la cuisson du poulet.
Illustration par IA : L’image de la recette a été créée avec l’IA. Le plat préparé peut être différent.
Substitutions
Remplacez les cannellini par d’autres haricots blancs cuits. Utilisez une crème végétale de cuisson pour une version sans produits laitiers. Accompagnez de pain ou de riz selon votre choix.
Conseil pratique
Utilisez des haricots cuits : les haricots secs ne conviennent pas directement à cette cuisson rapide. Vérifiez le poulet avec un thermomètre de cuisine.
Conservation et réchauffage
Refroidissez rapidement les restes et conservez-les à couvert jusqu’à 4 jours au réfrigérateur. Réchauffez à cœur pour que le poulet et la sauce soient bien chauds.
Fiche recette
Poulet crémeux à la toscane et haricots blancs
Ingrédients
Préparation
- Coupez le poulet en morceaux d’environ 3 cm. Égouttez les haricots cuits et les tomates, lavez les épinards et préparez les autres ingrédients.
- Chauffez l’huile à feu moyen. Salez et poivrez le poulet, puis faites-le dorer légèrement pendant environ 6 à 8 minutes. Il n’a pas besoin d’être entièrement cuit à ce stade.
- Ajoutez l’ail, les herbes et les tomates. Remuez environ 1 minute sans brûler l’ail. Versez la crème et décollez les sucs de cuisson.
- Ajoutez les haricots et laissez mijoter 8 à 12 minutes, jusqu’à ce que le poulet atteigne 74 °C dans le morceau le plus épais. Prolongez la cuisson si nécessaire.
- Incorporez les épinards et laissez-les tomber 1 à 2 minutes. Goûtez, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et servez chaud.
Valeurs nutritionnelles estimées par portion
| Nutriment | Par portion |
|---|---|
| Énergie | 505 kcal |
| Protéines | 31,8 g |
| Lipides | 32,5 g |
| Acides gras saturés | 15,9 g |
| Glucides (fibres comprises) | 23,4 g |
| Fibres | 5,6 g |
| Sucres | 5,4 g |
| Sodium | 484 mg |
Ces estimations sont calculées à partir des quantités d’ingrédients et de données de référence sur la composition des aliments, réparties selon le nombre indiqué de portions égales. Il ne s’agit pas de mesures en laboratoire. Les marques, les substitutions, les ajouts facultatifs et la taille des portions peuvent modifier le résultat. Les garnitures facultatives, les accompagnements supplémentaires et le sel ajouté sans quantité précisée sont exclus de l’estimation de base.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser du blanc de poulet ?
Oui. Coupez-le régulièrement et vérifiez une température de 74 °C pour éviter de prolonger inutilement la cuisson.
Faut-il précuire les haricots en conserve ?
Non. Rincez-les et égouttez-les soigneusement avant de les ajouter à la sauce.
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