Des pommes chaudes à la cannelle et des canneberges acidulées sous une couche croustillante à l’avoine composent un dessert de fête hivernal. Laissez refroidir 15 minutes après cuisson.
Illustration par IA : L’image de la recette a été créée avec l’IA. Le plat préparé peut être différent.
Substitutions
Remplacez la moitié des pommes par des poires fermes. Un mélange de farines sans gluten prévu pour une substitution à quantité égale peut remplacer la farine de blé ; utilisez aussi de l’avoine certifiée sans gluten.
Conseil pratique
Tranchez les pommes de façon régulière pour une cuisson homogène. Les bulles au centre indiquent que la fécule a épaissi la garniture.
Conservation et réchauffage
Conservez jusqu’à 4 jours au réfrigérateur. Réchauffez les portions à cœur. Le crumble cuit se congèle jusqu’à 2 mois.
Fiche recette
Crumble aux pommes, canneberges et cannelle
Ingrédients
Préparation
- Préchauffez le four à 190 °C. Beurrez un plat d’environ 23 sur 33 cm.
- Mélangez les pommes et les canneberges avec le sucre en poudre, le jus de citron, la cannelle et la fécule. Répartissez dans le plat.
- Mélangez l’avoine, la farine, la cassonade et le sel. Incorporez le beurre froid du bout des doigts pour former des morceaux, puis répartissez sur les fruits.
- Faites cuire 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la garniture bouillonne au centre. Laissez refroidir 15 minutes avant de servir.
Valeurs nutritionnelles estimées par portion
| Nutriment | Par portion |
|---|---|
| Énergie | 297 kcal |
| Protéines | 2,7 g |
| Lipides | 10,1 g |
| Acides gras saturés | 5,9 g |
| Glucides (fibres comprises) | 51,8 g |
| Fibres | 4,7 g |
| Sucres | 32,1 g |
| Sodium | 6 mg |
Ces estimations sont calculées à partir des quantités d’ingrédients et de données de référence sur la composition des aliments, réparties selon le nombre indiqué de portions égales. Il ne s’agit pas de mesures en laboratoire. Les marques, les substitutions, les ajouts facultatifs et la taille des portions peuvent modifier le résultat. Les garnitures facultatives, les accompagnements supplémentaires et le sel ajouté sans quantité précisée sont exclus de l’estimation de base.
Questions fréquentes
Puis-je le préparer à l’avance ?
Préparez les fruits et la pâte à crumble séparément, réfrigérez, puis assemblez peu avant la cuisson.
Quelles pommes choisir ?
Utilisez des pommes fermes comme les Granny Smith, Braeburn ou Pink Lady.
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