Une mousse au chocolat onctueuse sans œufs, parfumée à l’orange, est un dessert de fête facile à préparer à l’avance. Prévoyez au moins 3 heures de réfrigération en plus de la préparation.
Illustration par IA : L’image de la recette a été créée avec l’IA. Le plat préparé peut être différent.
Substitutions
Pour une version sans produits laitiers, utilisez une crème végétale à fouetter et du chocolat adapté. Omettez le zeste pour une mousse au chocolat nature.
Conseil pratique
Le mélange chocolaté doit être refroidi mais encore fluide avant d’y incorporer la crème fouettée.
Conservation et réchauffage
Couvrez et conservez jusqu’à 3 jours au réfrigérateur. Gardez au frais jusqu’au service.
Fiche recette
Mousse au chocolat et à l’orange
Ingrédients
Préparation
- Mettez le chocolat dans un bol résistant à la chaleur. Chauffez 120 ml de crème jusqu’à ce qu’elle fume légèrement, sans bouillir, puis versez-la sur le chocolat.
- Laissez reposer 2 minutes, puis mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez le zeste d’orange, la vanille et le sel. Laissez refroidir à température ambiante.
- Fouettez les 240 ml de crème restants jusqu’à obtenir des pics souples. Incorporez un tiers au chocolat, puis ajoutez délicatement le reste à la spatule.
- Répartissez dans huit petits verres et réfrigérez au moins 3 heures. Décorez avant de servir.
Valeurs nutritionnelles estimées par portion
| Nutriment | Par portion |
|---|---|
| Énergie | 307 kcal |
| Protéines | 2,6 g |
| Lipides | 24,9 g |
| Acides gras saturés | 15,5 g |
| Glucides (fibres comprises) | 18,6 g |
| Fibres | 2,0 g |
| Sucres | 14,9 g |
| Sodium | 19 mg |
Ces estimations sont calculées à partir des quantités d’ingrédients et de données de référence sur la composition des aliments, réparties selon le nombre indiqué de portions égales. Il ne s’agit pas de mesures en laboratoire. Les marques, les substitutions, les ajouts facultatifs et la taille des portions peuvent modifier le résultat. Les garnitures facultatives, les accompagnements supplémentaires et le sel ajouté sans quantité précisée sont exclus de l’estimation de base.
Questions fréquentes
Pourquoi la mousse est-elle granuleuse ?
Le chocolat était peut-être trop chaud ou trop froid lors de l’incorporation de la crème fouettée.
Les enfants peuvent-ils en manger ?
Oui. Cette version ne contient ni œufs crus ni alcool.
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