Kip, broccoli en ananas krijgen een glanzend sausje van soja, gember en honing. Kook zilvervliesrijst apart; de langere rijstkooktijd bepaalt de planning.
AI-illustratie: De receptafbeelding is met AI gemaakt. Het bereide gerecht kan afwijken.
Bewaren en opwarmen
Koel restjes snel af en bewaar afgedekt maximaal 4 dagen in de koelkast. Verwarm goed door. Gebruik gekookte rijstrestjes de volgende dag.
Receptkaart
Rijstbowls met teriyakikip en ananas
Ingrediënten
Bereidingswijze
- Begin met de droge zilvervliesrijst. Gebruik water en kooktijd volgens de verpakking, meestal 30–40 minuten. Meng sojasaus, gember en honing.
- Verhit olie op middelhoog tot hoog vuur. Bak de kip 6–8 minuten al omscheppend bruin. Voeg broccoli en 60 ml water toe; dek af en gaar 4–5 minuten tot de broccoli zacht is.
- Voeg ananas en het sojamengsel toe. Laat zonder deksel 2–3 minuten pruttelen tot de saus glanst en de kip 74 °C bereikt. Voeg peper en alleen zoveel zout als nodig toe.
- Verdeel de gekookte rijst over vier kommen en schep kip, broccoli, ananas en saus erop. Serveer direct.
Geschatte voedingswaarden per portie
| Voedingsstof | Per portie |
|---|---|
| Energie | 500 kcal |
| Eiwitten | 33,0 g |
| Vet | 8,8 g |
| Verzadigd vet | 1,6 g |
| Koolhydraten (inclusief vezels) | 72,2 g |
| Vezels | 4,4 g |
| Suikers | 16,4 g |
| Natrium | 617 mg |
Deze schattingen zijn berekend op basis van de hoeveelheden ingrediënten en standaardgegevens over de samenstelling van voedingsmiddelen, verdeeld over het aangegeven aantal gelijke porties. Het zijn geen laboratoriummetingen. Merken, vervangingen, optionele toevoegingen en portiegroottes kunnen de uitkomst veranderen. Optionele toppings, extra bijgerechten en extra zout waarvan de hoeveelheid niet is opgegeven, zijn niet meegerekend in de basisschatting.
Veelgestelde vragen
Wanneer begin ik aan de zilvervliesrijst voor deze kipkommen?
Begin ermee vóór de kip en volg waterhoeveelheid en kooktijd op de verpakking. De rijst gaart apart terwijl je kip en ananas bereidt.
Gaat de broccoli tegelijk met ananas en saus in de pan?
Nee. Gaar broccoli eerst afgedekt met het afgemeten water. Voeg daarna ananas en sojamengsel toe voor de laatste stap zonder deksel.
Kan ik de stukjes ananas vervangen door ananassap?
De stukjes leveren zowel zoetheid als herkenbare stukjes fruit. Sap voegt vocht toe zonder die structuur en verandert het gedrag van het soja-honinglaagje. Gebruik daarom het vermelde uitgelekte fruit en behandel het verpakkingssap niet als een gelijkwaardig ingrediënt.
Waarom blijft het glazuur vrij dun?
Dit recept bevat geen zetmeel om te binden. Kip, broccoli en ananas geven bovendien wat vocht af. De laatste stap zonder deksel laat een licht laagje achter; het hoeft geen dikke, kleverige saus te worden zoals sommige kant-en-klare producten.
Welke details over de ingrediënten zijn belangrijk voor dit recept?
Sojasaus, honing en gember vormen een licht glazuur in plaats van een dikke teriyakisaus uit een fles. De soja levert zout en een hartige smaak, honing rondt het geheel af en gember voorkomt dat de zoete ananas alles overheerst. Laat de ananas uitlekken voordat ze erbij gaat, zodat het verpakkingsvocht geen onafgemeten onderdeel van het glazuur wordt.
Zilvervliesrijst bepaalt grotendeels het totale kooktempo en blijft apart van de koekenpan. De broccoli gaart kort onder een deksel met afgemeten water, zodat ook de stelen zachter worden voordat fruit en glazuur erbij gaan. Maak de roosjes ongeveer even groot; fijne topjes mogen niet veel eerder zacht zijn dan dikke stukken steel. Schep de onderdelen aan het einde voorzichtig samen zonder de ananas fijn te drukken.
De bereidingstijden zijn richtlijnen. Controleer de gaarheid zoals beschreven in de stappen; de grootte van de stukken en je pan beïnvloeden de kooktijd.
Meer recepten om te proberen: Kip-groenteroerbak in 25 minuten · Kip met honing-knoflooksaus en broccoli.
Geef een reactie