Marchew, imbir i czosnek gotują się w bulionie warzywnym, aż marchew będzie bardzo miękka; dopiero potem zupę się miksuje. Lekkie mleczko kokosowe i sok z limonki dodaje się po zmiksowaniu. Pokrój marchew na równe kawałki i sprawdzaj ich miękkość, zamiast polegać wyłącznie na podanym czasie.
Ilustracja AI: Ilustracja do przepisu została wygenerowana przez AI. Gotowe danie może wyglądać inaczej.
Dlaczego spodoba Ci się ten przepis
- Bardzo miękka marchew ułatwia uzyskanie gładkiej zupy bez dodatkowego zagęstnika.
- Świeży imbir i czosnek podgrzewa się krótko po cebuli, przed dodaniem bulionu.
- Mleczko kokosowe i sok z limonki dodaje się po zmiksowaniu, zgodnie z kolejnością w przepisie.
- Zupa daje sześć porcji i może być przechowywana do 4 dni w lodówce lub do 3 miesięcy w zamrażarce.
Zamienniki
Zamiast mleka kokosowego użyj mleka krowiego lub śmietanki owsianej. Pasternak może zastąpić do połowy marchewek.
Praktyczna wskazówka
Pokrój marchewki w równe kawałki, aby zmiękły w tym samym czasie i łatwo się zmiksowały.
Dobór składników i wskazówki podczas gotowania
Świeży imbir wnosi żywą, pieprzną nutę, która równoważy słodycz marchwi. Starcie go pomaga równomiernie rozprowadzić smak bez dużych kawałków w gładkiej zupie. Najpierw zmiękcz cebulę, potem dodaj imbir i czosnek. Uważnie je obserwuj: powinny zacząć pachnieć, ale nie ściemnieć i nabrać goryczy. Po dolaniu bulionu zeskrob z dna przywierające kawałki miękkiej cebuli.
Marchew przed miksowaniem musi być bardzo miękka. Kawałek powinien łatwo się rozgnieść po przyciśnięciu do ścianki garnka; marchew, która jest już zdatna do jedzenia, ale nadal dość twarda, może dać ziarniste purée. Plastry podobnej wielkości pomagają całej porcji zmięknąć w tym samym czasie. Miksuj do uzyskania jednolitej, lekko lśniącej zupy, zachowując ostrożność przy gorącym płynie.
Lekkie mleko kokosowe łagodzi imbir i zmiękcza smak zupy, nie nadając jej charakteru zupy marchewkowej ze śmietaną. Wmieszaj je po zmiksowaniu, aby łatwiej ocenić końcową gęstość. Limonka przełamuje słodycz marchwi; dodaj ją na końcu i spróbuj całej zupy przed ewentualnym dosoleniem.
Przechowywanie i podgrzewanie
Przechowuj zupę w lodówce do 4 dni lub w zamrażarce do 3 miesięcy. Podgrzej do lekkiego wrzenia.
Zupa marchewkowo-imbirowa
Składniki
Sposób przygotowania
- Rozgrzej olej w garnku na średnim ogniu. Smaż cebulę przez 5 minut.
- Dodaj imbir i czosnek i smaż 30 sekund. Dołóż marchewkę, wlej bulion i dopraw solą oraz pieprzem.
- Zagotuj, a następnie gotuj na małym ogniu przez 20–24 minuty, aż marchewka zmięknie.
- Zmiksuj zupę na gładko. Dodaj mleko kokosowe i sok z limonki i podgrzewaj jeszcze 2 minuty.
Szacunkowe wartości odżywcze na porcję
| Składnik odżywczy | Na porcję |
|---|---|
| Energia | 146 kcal |
| Białko | 2,7 g |
| Tłuszcz | 6,8 g |
| Tłuszcze nasycone | 4,1 g |
| Węglowodany (w tym błonnik) | 21,0 g |
| Błonnik | 4,8 g |
| Cukry | 11,1 g |
| Sód | 392 mg |
Te szacunki obliczono na podstawie ilości składników i danych referencyjnych dotyczących składu żywności, dzieląc wynik przez podaną liczbę równych porcji. Nie są to pomiary laboratoryjne. Marka produktów, zamienniki, opcjonalne dodatki i wielkość porcji mogą zmienić wynik. Opcjonalne dodatki, dodatkowe dania podawane osobno oraz dodatkowa sól bez podanej ilości nie są uwzględnione w podstawowym oszacowaniu.
Najczęściej zadawane pytania
Czy zupa jest ostra?
Świeży imbir daje rozgrzewający smak, ale niewiele ostrości chili. Jeśli chcesz, dodaj płatki papryki chili.
Czy mogę upiec marchewki?
Tak. Piecz je w 220 °C do miękkości, a następnie krótko podgotuj w bulionie przed miksowaniem.
Dlaczego zupa marchewkowa jest ziarnista?
Marchew mogła nie zmięknąć całkowicie albo zupa wymaga dłuższego miksowania. Zanim spróbujesz ją wygładzić, sprawdź, czy nie zostały twarde kawałki. Przy bardzo gęstej zupie niewielka ilość bulionu może pomóc masie swobodniej krążyć wokół ostrzy blendera.
Czy mogę użyć pełnotłustego mleka kokosowego?
Tak, ale zupa będzie bogatsza i cięższa niż z lekkim mlekiem kokosowym podanym w składnikach. Dokładnie wymieszaj mleko przed odmierzeniem i oceniaj konsystencję dopiero po połączeniu z zupą. W razie potrzeby rozrzedź gotową zupę bulionem warzywnym.
Dodaj komentarz