La naranja, el ajo y el romero aportan un sabor festivo y una piel dorada y crujiente a este pollo entero asado.
Ilustración con IA: La imagen de la receta se ha creado con IA. El plato preparado puede verse diferente.
Sustituciones
Utiliza limón en lugar de naranja para un sabor cítrico más ácido. Puedes sustituir la mantequilla por aceite de oliva.
Consejo práctico
No enjuagues el pollo crudo. Lávate las manos y limpia y desinfecta las superficies y los utensilios después del contacto con el pollo crudo.
Conservación y recalentado
Refrigera el pollo trinchado en un plazo de 2 horas y consérvalo hasta 4 días. Recalienta las sobras hasta que alcancen 74 °C en el centro.
Ficha de la receta
Pollo asado con naranja y romero
Ingredientes
Preparación
- Precalienta el horno a 190 °C. Coloca el pollo con la pechuga hacia arriba sobre una rejilla dentro de una bandeja para asar.
- Mezcla la mantequilla, la ralladura de naranja, el ajo, el romero, la sal y la pimienta. Seca el pollo y unta la mezcla sobre la piel. Introduce los cuartos de naranja en la cavidad sin apretarlos.
- Vierte el caldo en la bandeja. Asa el pollo entre 70 y 90 minutos, girando la bandeja una vez si es necesario.
- Comprueba la parte más interna del muslo y del ala y la parte más gruesa de la pechuga: todos los puntos deben alcanzar 74 °C. Deja reposar 15 minutos antes de trinchar.
Valores nutricionales estimados por ración
| Nutriente | Por ración |
|---|---|
| Energía | 543 kcal |
| Proteínas | 42,6 g |
| Grasas | 37,6 g |
| Grasas saturadas | 12,0 g |
| Carbohidratos (incluida la fibra) | 6,8 g |
| Fibra | 2,5 g |
| Azúcares | 3,2 g |
| Sodio | 557 mg |
Estas estimaciones se calculan a partir de las cantidades de los ingredientes y datos de referencia sobre la composición de los alimentos, divididos entre el número indicado de raciones iguales. No son mediciones de laboratorio. Las marcas, las sustituciones, los ingredientes opcionales y el tamaño de las raciones pueden cambiar el resultado. Los aderezos opcionales, los acompañamientos adicionales y la sal añadida sin una cantidad especificada no se incluyen en la estimación básica.
Preguntas frecuentes
¿Debo enjuagar el pollo?
No. Al enjuagarlo puedes dispersar bacterias por el fregadero y la cocina.
¿Puedo añadir verduras a la bandeja?
Sí. Coloca zanahorias y patatas cortadas de forma uniforme alrededor del pollo y comprueba que queden tiernas.
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